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一份刊登在在美国《Nature Communications》杂志上的科学报告显示：调整饮食可降低患癌风险！癌症多半都是吃出来的，当然也能吃回去！ 糖 乳腺癌、胰腺癌 超过25克很危险 瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。 吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。 而美国 MD 安德森癌症中心的研究人员今年年初发现，典型西方饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。 世界卫生组织建议，每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。 烫 食管癌、贲门癌 65度是癌症温度 中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。 流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。 这是因为，过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。 懒 亚硝酸盐致癌 快餐吃1次，伤1次 不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标， 带来致癌风险。 把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有含致癌物亚硝酸盐的风险。 建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。除此之外，懒得运动也会增加癌症风险。 腌 增加下腹部患癌 腌制食物不要多吃 美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示：食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。而每天食用50克加工肉制品，将会提高 18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。 很多老一辈人都喜欢腌制食品，而实际上这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺， 具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。 当然也不用矫枉过正，偶尔吃几次还是没问题的。 咸 胃癌 癌症的“亲戚” 盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。 美国一年死于癌症的人数约57.5万人，日本约36.5万人。以每10万人的癌症死亡率来计算，日本是美国的1.6倍。这其中就与日本人饮食过咸有关。 吃饭口味重的人，可以多吃一些富含维生素C的水果，维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。 熏 食道癌和胃癌 含强致癌物 夏天大家更爱吃烤串，一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。 熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。熏烤类的食物一定要少吃。 油 肠癌 好油炸出来的也不行 油炸食品属于一种高热量食品，一定要少吃，即便是“好油”炸出来的食物，也对人体有伤害。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。 《自然》杂志近日发布的一份研究报告显示，肥胖、高脂肪及高热量饮食是引发多种癌症的危险因素。 高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行无限期地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。 酒 结肠癌 饮酒需要有限度 美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝癌密切相关；经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。 中国癌症基金会建议：男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。 霉 肝癌 发霉的花生最易被忽视 发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是肉眼无法辨别的。 这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。 建议大家学会合理储存食物，防止受潮霉变。 烟 肺癌 炒菜油烟最易忽视 吸烟致癌已经是世界共识。除了要戒烟外，做菜的油烟也必须引起足够的重视。 中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不但影响皮肤，还会导致肺癌的可能。 大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。  远离癌症，我们除了注意日常生活方式及饮食外，定期检测也是非常必要的。世界卫生组织（WHO）明确指出，有效的早期筛查技术和及时干预可以使癌症的治愈成为可能。 科学家们发现血液中有一些来自肿瘤细胞的突变的基因片段，我们把这些基因片段叫做ctDNA，这些ctDNA就是肿瘤在血液中的踪迹。ctDNA液体活检技术是一项可用于肿瘤超早期筛查的新型技术，通过检测血液中的ctDNA发现早期肿瘤，早发现、早治疗、早预防。 国际领先的超早期癌症检测技术—ctDNA超灵敏早期癌症检测，981健康医学中心的超灵敏早期癌症检测包括环境致癌风险基因检测、液体活检ctDNA、免疫检测，采用高灵敏PCR方法，突变分析灵敏度可达0.01%，特异性接近100%。精准定位53个癌症驱动基因，302个突变位点，全面检测我国18种主要癌症，检测位点与肿瘤相关性获得国际认可。 |
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