今天给大家带来一道“卤肉饭”的做法,非常简单 我们家很喜欢吃卤肉饭,这个配方是从我奶奶那一辈教给我们的,一直沿用这个配方,中途有把白糖换成了冰糖,自己在家做卤肉的时候,煮五花肉的时候水可以多放一些,可以把吃剩的汤汁放入冰箱中,下次直接放五花肉直接卤就可以,汤汁时间越久,味道越浓 食材主料 五花肉500克、洋葱1个、香菇30克、 配料 八角2个、大蒜1头、盐5克、冰糖10克、米酒10毫升、生抽50毫升、老抽20毫升、 做法1、五花肉带皮洗净,切成大块,装盘备用。 2、洋葱切碎、香菇切成片,装盘备用。 3、现在来炸葱油,锅中加入油,油温5成热的时候下入洋葱碎,小火慢慢把洋葱炸酥,捞出洋葱,油装入碗中备用。 4、锅中留少许底油,油温5成热的时候,下入切好的五花肉块,小火慢慢煸炒出油,加入生抽10毫升上色。 5、五花肉上色后,加入香菇片30克、去皮大蒜20克、生抽40毫升、倒入清水没过五花肉。 6、锅中加入冰糖10克、米酒10毫升、八角2个,大火把锅中水烧开,下入炸好的洋葱碎,盖上盖子转小火煮40分钟。 7、40分钟后,把肉放入米饭上面,淋少许汤汁,这道既好吃又简单的卤肉饭就做好了,小伙伴们学会了吗。 小编贴士 1、卤肉的时候,汤汁可以留着下次接着用,我一般用一周左右放冰箱冷冻。 2、肉块可以切的大一些,这样吃的更有口感。 |
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