技艺讨论：酒葫芦如何能煮出朱红色

技艺讨论：酒葫芦如何能煮出朱红色

原料：洛神花（玫瑰茄）50克，紫檀锯末500克，儿茶50克（调色用）。

过程：纯紫檀锯末煮出来的汤色是视觉红色，染出来后是偏橘黄色的。加入洛神花改色成红色，加入儿茶适量调成汤色深红。（儿茶颜色偏深，看自己喜欢的颜色，适量加入）。把汤色调成略深于成品颜色，大火煮开后，小火煮一小时左右，直接焖锅，水温后捞出。感觉颜色偏浅，可以适当延长煮色时间。

喜欢带花色的，可以减短煮色时间。

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