开店级泡椒凤爪的做法

听到泡椒凤爪这个名字大家有没有流口水。

今天给大家带来了泡椒凤爪开店级的配方。

大家买鸡爪子的时候不要买太大的鸡爪，买18个头的就可以了。

1，鸡爪去死皮，剪指甲，将整只的鸡爪剁开。

2，将鸡爪于凉水一起下锅煮。水沸腾后1到3分钟捞出鸡爪，放入一盆凉水中冷却。

3，待鸡爪冷却捞出鸡爪，用2％盐水没过鸡爪泡40分钟（一斤水10g盐就是2％的盐水）可稍微加些西芹和洋葱。

4，我们以5斤鸡爪为例加料:

成品袋装泡椒2600g（把泡椒一剪两半），料酒40g，白醋8g，白糖40g，白胡椒粉3g，白酒7g，盐适量，

5，将上述调料混合，加入纯净水或者凉白开。已没过鸡爪为例，

6:最后浸泡24小时即可。