 姜黄素是什么 姜黄素（curcumine）是中药姜黄的主要活性成分之一，属多酚类，是一种亲脂性分子，可以迅速渗透细胞膜，诱导细胞凋亡。 在大量的有关姜黄素的研究和发表的论文中，中国科学家的贡献仅占了很有限的份额。而各国科学家们在他们论文的引言部分，很多人都会提到姜黄素和中药（Chinese medicine）的关系，提到中国人从古代就开始使用中药姜黄来治疗各种疾病的例子。明朝李时珍的《本草纲目》中对姜黄就有详细的记载，称其药性为辛，苦，大寒，无毒。除风热，消痈肿，古方用姜黄治风湿而引起的痹痛，也能治心痛难忍，等等。 接下来我们就来认识下它都具有那些神奇的作用。 姜黄素的作用 抗炎作用 炎症反应是机体针对损伤因子所产生的防御反应并伴随着红、热、肿、痛的局部临床特征，他是由多种细胞和细胞因子共同参与的复杂过程。近来研究表明姜黄素能减少IL-17诱导的N0的产生，并且能减少iNOS在蛋白甚至mRNA水平的表达，从而抑制炎症反应，同时姜黄素能抑制IkB的降解而阻断细胞因子诱导的NF-kB的激活及致炎因子的表达。 姜黄素的抗氧化作用 活性氧和活性氮是引起蛋白质氧化损伤的重要因素。活性氧和活性氮可以通过多种代谢途径产生，如化学毒物与药物代谢、细胞呼吸、辐射、光照等。活性氧和活性氮具有较高的反应活性，很容易快速与细胞内的大分子物质反应，引起与许多病理过程有关的细胞结构的广泛损伤，如膜脂质过氧化、蛋白质及核酸等的氧化损伤。越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将组织分解，影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。姜黄素消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的老化相关的疾病都能够预防。 姜黄素的抗肿瘤作用 姜黄素的抗肿瘤作用已引起全世界的广泛关注。临床I、Ⅱ期试验已经证明，姜黄素应用于人类十分安全，能发挥抗肿瘤治疗效果，美国国立肿瘤研究所已将其列为第3代癌化学预防药，它对多种肿瘤细胞的产生、增殖、转移均有抑制活性，如结肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、白血病等。但姜黄素抗肿瘤作用机制目前尚不清楚。 姜黄素的神经保护作用 姜黄素不仅具有周围神经系统的修复和保护作用，而且对中枢神经系统的保护也有作用。有研究者对印度老龄人群进行跟踪调查发现，常摄食咖喱的老年人要比从不接触咖喱的老人认知和记忆功能好的多，并且患帕金森病的发病率对比美国人群也明显下降，提示姜黄素可能为治疗和预防帕金森病提供很好的临床应用证据。特别值得注意的是，流行病学显示，阿尔兹海默症（AD）的发病率因地域不同而不同。印度AD发病率较低，仅为美国1/4。调查发现印度人喜食咖喱，从中分离出有效成分姜黄素。因其在神经系统具有的抗淀粉样蛋白形成和聚集、抗炎、抗氧化、抗金属螯合性能、抑制神经细胞凋亡与免疫相关作用等，起到神经保护的效应，对AD预防与治疗起一定作用。 调脂降糖作用 研究发现姜黄提取物具有降血脂作用，姜黄素能够降低血浆和肝脏中TG和TC的含量，并能够修复肝脏中受损的瘦素信号途径，抑制脂肪肝的发展。另有观察发现姜黄胶囊具有显著的降糖作用。 保肝护肾作用 研究报道姜黄素对黄曲霉毒素诱导的肝损伤具有保护作用，指出姜黄能通过多条作用途径，诱导细胞调亡，抑制纤维化因子活化及细胞外基质增殖，有助于逆转纤维化，从而达到对肝硬化的抑制作用。另有研究发现姜黄素能够明显改善糖尿病大鼠的肾功能与肾脏病理变化，指出姜黄素对于糖尿病肾脏纤维化的改善作用机制可能与其抑制肾脏SphK1-S1P信号通路密切相关。 治疗心力衰竭和改善心功能 姜黄素可提高大鼠心肌耐缺氧能力，对大鼠心肌的缺血性损伤具有一定的保护作用 。姜黄索还可抑制缺血再灌注大鼠脑组织丙二醛和亚硝酸盐的产生，提高超氧化物歧化酶活性，有效清除超氧化物，从而对缺血再灌注损伤具有保护作用。 微信号：301营养科 |
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