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奶昔，英文为Milk shake。奶昔首先出身于美国，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。在快餐店里，大多数是使用大型落地式奶昔机，通常出售香草、草莓和巧克力三种风味。这种奶昔虽然是用机器制作的，但就其规模和包装毕竟算不上工业化产品。这种奶昔即使在常温下保存，保存期也能长达半年之久。因此，这种新型奶昔因新颖和独特的饮用方式很快风靡欧洲各国。 奶昔是由 milkshake 翻译而来，milk 意译为“奶”，shake 音译为“昔”。粤语中昔是个入声字，读作 /sik1/，所以奶昔这个词应该是由操粤语的人翻译而来，有可能是从香港先翻译而来的。 所谓的“米昔”，大抵应该是 rice shake 或者是 rice protein shake 翻译而来。 rice shake 类似我们所谓的米浆。就是将米打碎之后，煮成的东西。 rice protein shake 是从大米、紫米中分离出来的蛋白质，通常以液体或粉状贩卖。主要面向的消费对象是纯素食人群 （vegan），作为乳清蛋白制品（whey protein shake/powder）的替代品。这是因为纯素食者拒绝食用奶制品，所以米制品就是一个不错的替代选择了。 |
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