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主料：鸡腿5只；辅料：冰糖一小块，老抽适量，香叶2片，八角2个，桂皮一小块，料酒一匙，花椒一小撮，葱白4根，盐适量，干辣椒5个，生姜5片，大蒜2瓣； 配方：鸡腿斜切几刀后焯水去血。 捞起来用冷水冲净（用冷水冲过不易烂，而且更Q弹）。 锅中加水至刚好淹没过鸡腿，加入配方中的所有辅料（不吃辣的朋友可以不加）。 大火烧开后转小火慢慢卤制。 水煮干一半稍微翻一下。 大火收汁，不要全部煮干，留一点卤水泡着鸡腿，会更入味！ 是不是很简单呢？外面卖的卤鸡腿价格比自己做的贵很多，而且外面的添加了色素什么的，有的卖家还添加防腐剂，相比之下自己做的可健康多了！ |
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