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感谢邀请。 白酒的度数和其是否纯粮食酒没有必然的联系。 首先需要更正下：勾兑是白酒生产过程中一项非常重要而且必不可少的加工环节，是稳定产品质量的一个加工工艺过程。酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。 粮食酒和酒精勾兑酒：粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。在执行标准上粮食酒和酒精勾兑酒也有所不同： 1、 固态法（粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）； 2、液态法（酒精勾兑）执行标准：GB/T20821； 3、固液法（粮食＋酒精）执行标准：GB/T20822； 酒精度：酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“Vol. ”以示与重量计算之区分。 白酒一般分为两类：高度白酒和低度白酒。高度白酒酒精度多在50度以上 ，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒精度一般在50度以下； 粮食酒也是有高度和低度之分的，一般认为粮食酒一般以45度至55度最好，度数过低的话，口感不好； 综合以上因素，说50度以上的白酒都是粮食酒，50度以下的酒，都是勾兑酒的说法是不正常的。 以上内容供您参考，欢迎大家在评论区发表不同意见。 获取更多、更专业、更有趣的白酒相关资讯，请点击@老酒之家 关注我们。 |
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