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先制作寿司醋。盐糖醋用1:5:10的比例。把糖和盐加入到醋里,放电饭锅稍微加热一下,让糖融化,不要把醋煮开。有寿司醋的直接用。
食用米和糯米的比例是10:1。或者直接用珍珠米。
煮好饭后加入醋搅拌均匀,小心醋蒸发呛鼻。
拌好后让它摊凉,不然热的饭团使紫菜变软。捏饭团时保持手湿润,饭才不会粘手,我用了保鲜袋的一个角来捏成三角形的。
来自: saeid > 《待分类》
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