隔水蒸鸡的用料简单、做法简单,肉质却无比鲜美爽滑的隔水蒸鸡,非常适合一家老小共享~。 隔水蒸鸡做法: 1.母鸡宰好洗净,挂起来把水晾干或用厨房纸巾把水吸干。小香葱摘好洗净绕起来打结捆紧。 2.先取适量食盐抹到鸡身子上,肚子里也抹一点。然后取适量花生油再把鸡身子抹一次,把之前打好结的小香葱塞进鸡肚子里,也往鸡肚子里倒少许花生油,最后喜欢吃鸡杂可以把它们放在鸡身靠翅膀和中段位置,不用单独抹盐油了 3.蒸锅放足够的水大火烧开,把鸡放进去隔水大火蒸20~22分钟,拿牙签深扎鸡大腿肉多部位拉出小孔不冒血水即为熟。 4.鸡连碟子一起取出晾至温热,把汁倒出装蘸汁碗里,鸡切块后蘸着汁吃。(觉得汁里鸡油多可以打点出来烫青菜吃,鸡油烫出来的菜是好看又好吃哦) |
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