酒店大厨传授万能凉拌味汁，一分钟搞定所有凉拌菜，拌啥都好吃

炎炎夏季即将来临，凉菜非常的受欢迎今天教大家一个万能的凉菜味汁。掌握这一种凉菜味汁的做法，无论拌什么凉菜都是会吃得光光的，非常的好吃，一起来学习一下。

首先我们准备点蒜泥，小葱。小葱白和葱花单独切，葱白切好后和蒜泥放一起，葱花备用。加入一勺白芝麻一勺辣椒面，再加入少许的花椒。

淋上热的菜籽油这里一定要菜籽油因为这样更香。这样子蒜泥葱白还有辣椒花椒的香味就全部炝出来了。

冷却后我们开始调味，加入少许盐，鸡精，白糖，少许的13香，加入一勺香醋生抽酱油一勺半再来两滴香油，搅拌均匀。

这样的味汁无论是拌凉面还是拌凉皮还是别的凉菜都能拌一盘吃一盘，最后撒上我们切好的葱花，好了我们今天的万能凉拌味汁就完成了。