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西洋参，性凉，入心、肺、肾三经。因其偏凉而补，能益肺阴、清虚火、生津止渴，如果受不了人参的温补，可以用西洋参来代替。
■西洋参的功效与作用 1、清热解毒，预防伤风感冒 2、增强免疫力，维护肝脏健康 3、增强心肌，降低血压，抗心脏病 4、增加胸腺分泌，防肿瘤，防癌 5、强壮中枢神经，冶疗失眠 6、调节血糖，减低糖尿病患 7、加强新陈代谢，助消化，消除暗疮 8、益气养阴、清热降火 9、促进红血球生长，抗衰老
■西洋参适应人群 1. 记忆力减退者、老年痴呆症患者 西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经的功能，增强记忆力，缓解记忆力减退以及阿尔茨海默症（老年痴呆症）。 2. 慢性咽炎患者 西洋参可以调节内分泌，增强免疫力，抗病毒，缓解慢性咽炎。 3. 糖尿病患者 西洋参可以调节胰岛素分泌，促进糖代谢和脂肪代谢，辅助降血糖。
4. 工作辛苦，易疲劳者 西洋参具有明显的抗缺氧作用，能够解除疲劳，快速恢复体力和脑力！ 5. 心血管疾病患者 西洋参的有效成分皂苷、多糖及微量元素，可保护心肌细胞，扩张血管，抗心律失常，保护心脑血管。西洋参可以降低血液凝固性，抑制血小板凝聚，从而抗动脉粥样硬化。 6. 免疫力低下者，肿瘤患者 西洋参是补气首选药材，可以促进血清蛋白合成，提高机体免疫力，还能抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。 ■西洋参的7种吃法 1. 煮服法 将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。 2. 炖服法 将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将其置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。 3. 蒸服法 将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5克，用1个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。 4. 含化法 将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服2-4片，细细咀嚼咽下。 5. 冲服法 将西洋参用小火烘干，研成细粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后5分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。 6. 配枣法 取新鲜的西洋参20克，大枣5枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。 7. 炖鸡法 将老母鸡去内脏洗净，取西洋参50克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之二即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
■服食西洋参的注意事项 1. 如果身体并无不适，不宜经常服用西洋参含片 2. 身体有热症，如口干烦躁、手心发热、脸色发红，可选用西洋参调养 3. 咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，应避免服用西洋参，否则会加重病情 4. 不宜饮茶、喝咖啡、吃萝卜，不宜与黎芦、五灵脂同服 |
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