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海带我们经常会吃到，很多时候都是拿来煲汤、炖食或者是做成凉拌海带丝，海带的营养价值丰富，常食海带能美容，降三高，利尿，护发，补典，还能提高人体免疫力。
干海带是海带的干制品， 不少人担心海带煮不软糯，因此烹饪之前要在水中浸泡很长时间，其实这样是不对的，海边的老渔民建议：海带干蒸后泡发，原因如下：
海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此不容易再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长时间浸泡，营养价值就会降低。
上面说了，海带先干蒸后泡发好，如何把我蒸制时间和泡发时间呢？海带的蒸制泡发方法如下：
1、海带不要见水，把海带跌一下放到笼屉中蒸，开锅后计，蒸10分-30分钟。
2、海带落凉后，把海带放入盛有凉水的容器中，水要漫过海带，泡发1-3小时，中间换水1-2次。
3、喜欢口感脆的，蒸和泡发的时间稍短，喜欢口感软糯的蒸的与泡发的时间长些。所以要根据喜欢的口感掌握蒸制和泡发的时间。
告别之前买回来直接泡发的习惯吧，这样泡海带不容煮透，口感不好；再就是海带含有的营养，在不知不觉中就流失浪费了！
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烟台市长岛县，大钦岛海带，出口级 +微.信（yjq56789）
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