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葱爆牛肉的正宗做法，滑而不老，在家就可以做，堪比大厨！来看看网友是怎么说的吧  水平挺高的，就一个简易，能不能别几克的，也没个称什么的来量，直接拿个家里的勺，放几勺，好不好，这样更直观。牛肉不加盐，腌制。你这样做肯定会老。饭店的油，回锅回锅，不停的回锅。其实一块好的牛肉是不需要去血水的。血水也叫肉汁，把肉汁封住，这样牛排更鲜嫩，而且营养不流失。  现在外面买回来的牛肉 哪怕不洗也炒出一锅水来，真吃不下[震惊]这道菜，就凭要切至3毫米，我觉得我就可以放弃了[捂脸]牛肉顺切，猪肉逆切，因为牛肉比较老，猪肉比较嫩。趁着有牛肉再来个香辣牛肉酱刚好一个系列。怪不得每次炒牛肉都出很多水，好烦。原来要搅拌。  沒有味精雞雞，菜的原汁原味，看過去很有食慾!鲜牛肉上浆是个技术活，上不好就要脱浆出水[可爱]大家有注意打切刀的时候，真的担心他把自己手化了。 |
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