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菠萝古老肉 - 用料 - 里脊200g 菠萝150g 鸡蛋1个 面粉 青椒1个 红椒1个 食用油300ml 生抽1汤匙 黑胡椒粉少许 盐3g 淀粉3g 油1汤匙 番茄酱3汤匙 米醋2汤匙 糖1汤匙 清水100ml 水淀粉50ml - 做法 - 1. 里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。 2. 菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。 3. 腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。 4. 把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。 5. 过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。 6. 番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。 7. 热锅，不用倒油。 8. 倒入料汁，中火烧开至冒泡时。 9. 倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。 10. 倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒。 11. 使其均匀的挂上粘汁即可。 |
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