|
看起来貌似非常简单的炸花生米，却也有不少实践过的小伙伴发现并没有那么容易！一不留神就糊了！ 任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过，只要掌握阿纯妹的这几个诀窍，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。
原料：生花生米 配料：花生油适量，盐，白酒。 开始看图说话！
第一步：花生米洗净沥水，洗去花生米的尘土，同时让花生米打湿一些，防止下锅就糊。 小诀窍：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
第二步：冷锅里放入适量花生油，不要多了，油量以没过花生米为宜。用花生油来炸花生不吃油。
第三步：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开。
第四步：开小火慢炸，一定要小火啊！不停翻炒，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，这个过程一定要在花生米颜色变很深之前，可以尝尝，注意别烫嘴！没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。 第五步：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
注意了，刚出锅的时候花生米烫、断生、颜色变深，但并不脆，需要等凉下来菜能变脆，非常神奇，请耐心等待。待凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。
小诀窍： 油炸花生米中加入白酒，是使花生米更加酥脆，且放置多天也一样酥脆。因为白酒具有很好的挥发性，这样就可以更好地去除花生米里面的水分了，最终会起到让花生米回脆的作用。 炸完花生米的油没什么异味，可以继续利用哦。 赶快做一盘招待亲朋好友吧！酌点小酒，拉拉家常，美哉美哉！ 阿纯妹跟你一起传递舌尖上的幸福感~喜欢这篇文章，记得分享哟！ 版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系 来源：美食圈 |
|
|
