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晚上10点，刚刚晋升WSET Diploma的丽佳独自坐在马路边，手边是一罐从便利店买的啤酒。城市繁华的灯光照映在她的脸上，啤酒环拉开后轻轻的“咝”声，就像是香槟开瓶的瞬间。属于她的一场狂欢，从这一刻开始了！ 新晋WSET四级得主：林丽佳 和丽佳的采访约在了天河南的一家咖啡店里，当我到达时，她正坐在落地窗旁，将两张高脚凳拼成桌子，用ipad当电脑远程处理着工作。见到我来，她马上露出了我熟悉的热情笑容。实际上，因为工作时间和地点相对自由，她常来这里办公，这样的环境与状态让她感觉很舒服，就像在法国学习和工作时的感觉。 葡萄酒的世界似乎不那么美好？ 2014年参加梅多克马拉松活动 在广州大学的中法旅游学院毕业以后，丽佳就开始了远赴法国的生活。研究生学的是美食、葡萄酒与旅游，用她自己的话来说，就是一个“虽然听起来很浪，但学起来真的很苦”的专业。 两年的学习意味着也要有两年的实习，葡萄酒与美食之间，丽佳赫然选择了后者。为什么不是葡萄酒？她说“那时候我并不想学酒，因为以前听说酒在中国市场很乱，所以更加不想在酒行业工作。我就是个吃货！就想在美食圈里工作。” 丽佳在匈牙利托卡伊 然而在找工作时，她才发现没那么简单。由于有过在餐厅和酒店工作的经历，丽佳并不想做一个“苦逼的服务员”，而剩下的选择就是做美食记者或评论家，法语要求非常高，当时的她也无法胜任。无奈之下，她只好找起了与葡萄酒相关的工作。“我想了想，既然我不想做葡萄酒，那不如就先找个关于葡萄酒的实习，亲眼看一看那个世界吧！” 第一份工作的酒庄老板 这个世界在最初似乎并不是很美好。第一年在酒庄里的实习，她做了两件事情：为酒庄规划一条简单的参观路线，以及参与葡萄园内的体力工作。“虽然也觉得好玩，但还是对葡萄酒没有feel（感觉），一点都没有。”这一段经历，在当时的她看来“只是为了完成学业和实习”。 因为对葡萄酒没有兴趣，第二年实习期时，丽佳努力找了很久与美食相关的实习后，又一次失败了。“最后，我不得不又去找葡萄酒方面的实习”。这次是巴黎的一个酒窖，丽佳的幸运就是从这里开始。她摸着咖啡杯透明的杯身，微笑着对我说：“有时候你不想要一个东西，但它来了，你才会发现，真的蛮好的。”窗外的阳光透过树叶撒在丽佳的身上，让她整个人看起来温暖又舒服。 MW是她的葡萄酒领路人 “他们是真正把我带入葡萄酒行业的，很厉害的人。” 就像哈利波特走进九又四分之三站台冲进了魔法世界，当丽佳推开这扇巴黎酒窖的木门时，也一头扎进了葡萄酒的世界里。酒窖的两位法国老板，一个是MW（葡萄酒大师），一个是MW候选人。那时酒窖开张不久，两人在选择进店销售的葡萄酒时，主要通过盲品判断性价比。盲品过程中，作为实习生的丽佳就在旁边倒酒，跟着试酒，两人盲品与点评的过程就是她学习的过程。 “当时就一下子觉得：哇，葡萄酒的世界好有趣！原来有那么多的产区，那么多学不完的东西，加上两位大师也很牛，我在他们的口中学到了很多！”就这样，她跟随着MW的脚步，不断地品尝着来自世界各地的葡萄酒。 在酒窖实习加转正的一年时间里，丽佳用法语考下了WSET的二级和三级，全部Distinction通过。这一年的工作经验，也在丽佳之后的四级考试中起到了不小的作用，在后来总结四级考试的经验时，她就讲道“四级可以顺利通过，很大程度上得益于我在法国工作、实习的沉淀。” 在男爵酒庄，2014年葡萄采收的第一天 虽然每天都可以学到不同的葡萄酒知识，但不断地开酒、倒酒也很辛苦“时间久了可以学的少了，就变成了服务生，就像只有体力活而没有脑力活。”所以，当老板再次问丽佳是否要留下来时，她已经觉得没有必要。离开酒窖后，丽佳进入男爵酒庄（波尔多二级庄）工作了9个月，看着葡萄从发芽到采收，经历了一圈生长周期。最后，于2014年底回到中国，开始在BCV酒商的工作。 考下WSET四级， 忘不了煎熬复习的夜晚 四级奋斗史：2016年3月3号丽佳刚收到四级资料 时隔一年时间后，在一位女客户不断的鼓励下，2015年9月丽佳报考了WSET四级考试，2016年4月开始了第一门考试，最后在2018年4月通过全部考试，获得Diploma文凭。 和许多边工作边考四级的人一样，复习时间永远是不够用的，虽然丽佳的工作地点相对自由，但因为经常要上海广州两地跑，所以也总是在考试前才集中精力看书复习。这种被她称为“临时抱佛脚”的方法加上曾经在法国的经验积累，让她在两年内顺利通过了考试。当回忆“最难忘的故事”时，她的脑海中浮现出临考前煎熬的夜晚。 四级奋斗史：2018年1月1号凌晨4点备战第三单元 “印象很深刻是和Annie（《葡萄酒》杂志主编）一起复习”她说。由于在香港上课和考试，有几门考试丽佳和Annie都住在同一个酒店一起复习，并一起进考场。面临第二天的考试，两个人在前一天晚上都是熬得不能再熬，恨不得考前最后一秒还在看书。真的困了，就轮流睡一个小时，再叫醒对方。 “我和Annie有点像，都蛮刻苦的。考试前我们轮流睡觉，她睡半个小时叫醒我，我睡半个小时叫醒她，那种煎熬的复习过程真的很痛苦。考前那天晚上，可能就睡了1-2个小时。”想起最初考U2那天，两个人上午考完试，原本下午还约了别人喝酒，但都“不行了”。出了考场就回酒店，睡足了一个下午。 丽佳的小秘方： 看YouTube的视频 在罗曼尼·康帝酒庄 最大的瓶颈出现在U3考试前的一个月。2017年底正值销售旺季，奔波于工作的同时也要空出时间准备次年1月的考试，真正坐在书桌前时，她却发现，自己看不进去书了。“静不了心，有时间也看不进去。”坐在台灯前几个小时，看了好久也不知道自己在看什么，有时候一页书，甚至一面书都翻不过去。“没办法，就是看不进去，没有效率的时候真的没有效率，那段时间还蛮悲伤的。” 因为没有稳定的学习小组成员，遇到这样的时候丽佳只能靠自己来调整，并研究出了一套很有效的学习方法，她的小秘方就是：看YouTube的视频。 在匈牙利托卡伊进行盲品 “YouTube实在是太好的学习工具，我鼓励大家一定要看国外网站，官方产区拍的视频。”这样的方法尤其适合于无法走访到每个产区和国家的考生。“你可以看到那里的风土、天气、山谷等，我看了很多产区视频，这些视频留给我的印象很重要。” 丽佳说到的印象，就是能够看到眼睛里，听到脑子里面的东西。“比如今年考了西班牙产区，我从没有去过那里。我就闭上眼睛，回想视频里的人在说那些葡萄，说‘我们的身后和旁边都是山谷’他抓起一把土，解释‘这些土摸起来都是碎的钙土’。”这种立体、形象、有画面感的印象能让她迅速回忆起产区样貌，根据画面写出对应的逻辑，出来的答案也八九不离十。
在自然酒展与Yann Durieux@Saumur 此外，丽佳还会用自己一年内中秋和过年这两个假期逛酒展、跑产区。一方面，她觉得和酒农聊天很有意思，另一方面对于WSET四级的考试也很有用。酒农可以告诉你一些课本上没有的，却恰恰是四级考官很想在答卷上看到的东西。比如市场变化、未来趋势。“就是这些，make the difference（让你脱颖而出）。”丽佳说道。 越努力，越幸运！
2018年4月10日，得知自己通过WSET四级最后一个单元的考试 从最初迈入酒圈，到如今考下WSET四级文凭。在采访的最后，我请丽佳为自己的这一路做个总结。她思考了片刻后，看着我认真地说：“我是幸运的。从一开始我不想读葡萄酒，到踏入这个行业，到热爱葡萄酒。我很幸运地遇到了自己喜欢的东西，并可以不断地挖掘、学习下去。此外，我也遇到了很多贵人，他们给我帮助、提点。如果没有那位客户朋友和我讲‘丽佳，你一定要去读四级！’我从来都不会考虑，更不会考出来。每位贵人，自己从前的积累，还有幸运，这些相辅相成。真的，我很幸运。”
在男爵酒庄工作时，参与员工派对 回想等待成绩的那个紧张又焦虑的夜晚，当得知自己通过所有考试时，丽佳刚刚达到出差的城市上海。心情固然是兴奋的，她拿起电话打给老板、朋友和闺密，不停地说“我过了！我过了！” 打完电话后只剩下自己，抬手看了看手表已经10点多了，也没办法约谁出来喝杯酒庆祝，丽佳就走到楼下便利店买了罐啤酒，在路边坐下。啤酒环拉开后轻轻的“咝”声，就像是香槟开瓶的瞬间。城市繁华的灯光照映在她的脸上，属于她的一场狂欢，从这一刻开始了！ 在WSET Diploma路上的人， 丽佳有话想和你说
致准备读四级的你：一位MW就曾讲过“What am I doing now（为什么我要找东西让自己烦恼）?”四级也是一样的，你或许会想：我明明可以不考四级，为什么要考这么烦的东西。所以这一定是个慎重的决定，因为考试过程中有时候真的很煎熬，尤其如果你只是想要拿到四级文凭。但假如你是个有闲钱的人，可以放松心态去报个四级，因为它可以带你进入另外一个很有趣、更专业的圈子。 致正在读四级的你：都洗湿佐个头，当然要读下去呀！我很鼓励你读完四级，考出来以后会有非常大的成就感。 致想要放弃的你：如果你觉得自己真的不爱葡萄酒的话，就没必要折腾自己了。坚持下去的人，都有对葡萄酒的热爱。我明白，坚持的确会有困难。但既然开始了，已经花了这么多成本，学费也不便宜，为什么要放弃呢？得失的心不要太重，说不定哪一天就过了。 © 版权声明：本内容版权归《葡萄酒》杂志所有， |
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