苏州南环桥 | 新鲜大蒜头如何制成糖醋蒜

昨天我们了解了新大蒜头上市，你是否也心动想要买上点试上一试。今天就来告诉你新鲜大蒜头如何制成美味的糖醋蒜。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美，是很多人的最爱，而且营养丰富，老少皆宜。

糖醋蒜

首先把选好的鲜蒜剪去根须，上面的假茎如果太长也剪去一段，只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。

然后把剥好的鲜蒜洗净，用淡盐水泡上半天或一天时间，捞出大蒜假茎朝下置于通风处，阴干大蒜表面的生水。经过浸泡可以去除大蒜头的辛辣，这样做出来的糖醋蒜更加酸甜可口。

接下来将白醋和白糖以1比0.8的比例倒入盆中搅拌融化（可以根据自己口味调整比例）。

最后将处理的大蒜头放入泡菜坛，倒入拌好的糖醋液没过大蒜头，密封保存。耐心等上几天就可以食用了。

是不是很简单？简单几步就能制成美味的糖醋蒜了。想不想亲手试试？那么欢迎来南环桥市场选择你要的新鲜大蒜头。