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香煎鱼排的做法

2018-05-19  悟痴
“家庭中鱼的做法很多种,吃惯了蒸的和炸的,来一份煎的鱼排也不错,外焦里嫩而且很香.......”

食材明细

主料
  • 鲩鱼排 300克
  • 几片
  • 适量
辅料

香煎鱼排的做法步骤

  • 香煎鱼排的做法步骤:1
    1
    取一个碗,放入适量姜丝、葱段、料酒揉抓几下。
  • 香煎鱼排的做法步骤:2
    2
    鲩鱼排一块,处理干净擦干水份,切几刀。
  • 香煎鱼排的做法步骤:3
    3
    鲩鱼排涂抹一层姜葱料酒,撒上适量盐、鸡粉、胡椒粉,再铺上姜葱段腌制20分钟。
  • 香煎鱼排的做法步骤:4
    4
    腌制好的鱼排撒上一层干淀粉。
  • 香煎鱼排的做法步骤:5
    5
    放入锅中小火煎至两面金黄色。
  • 香煎鱼排的做法步骤:6
    6
    成品图。

小窍门

鱼排处理干净要涂抹姜葱料酒腌制,这样可以有效去除腥味,入锅时用小火慢煎

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