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水汆丸子怎么做最好吃？答案1：
水汆丸子是一道汤菜，和饺子肉馅有异曲同工之妙，很多做法就是一模样，包饺子剩的馅，开水锅里一汆，就是一个菜。 所以会调饺馅就会汆丸子。基本做法分三步： ⒈调馅。猪肉肥瘦3:7，剁成泥。葱姜泡水，或干脆破壁机把葱姜搅成汁。调馅顺序：先给盐拌开，再分三次加进葱姜汁，约肉馅的四分之一左右，一直顺方向搅拌。最后加适量生抽、胡椒粉、小磨油和一个鸡蛋，搅拌至起劲就好了。 ⒉汆丸子。开水锅，水开转小火，一手抓握馅料，从虎口里挤出来，一手用汤勺刮掉，放进开水锅里。丸子飘起来就捞出，放到凉水里浸着。锅里浮沫随时撇掉。 ⒊成菜。原锅原汤，烧开下丸子，再开关火，给味精、胡椒碎和盐调味，咸淡合适了，给香菜点缀，滴几滴香油，出锅。
水汆丸子怎么做最好吃？答案2：
水汆丸子是大家都很喜欢的一道菜，更是丸子爱好者的最爱，通常喜欢用鸡肉来汆丸子，毕竟鸡胸肉蛋白质含量很高，特别容易被人体吸收，而且还能补充丰富的卵磷脂，最重要的是脂肪含量较低，吃了也不怕长胖，更适合冬天食用哦，鸡肉丸子白白嫩嫩，口感弹润，好吃到完全停不下来呢。 准备食材： 鸡胸肉，葱姜，食盐，鸡蛋，料酒，水，玉米淀粉，胡椒粉 做法： 准备好所有的材料后，把鸡胸肉切成小块。 把切成小块的鸡胸肉放入粉碎机后，加入适量的水，玉米淀粉，葱姜末，食盐，胡椒粉及一个鸡蛋。搅拌后打成细腻的肉泥。要想鸡肉丸子不干而且不发柴，记得一定要加足水分。水量根据大家鸡肉的量自行调节，最后的肉泥一定要看着搅打上劲儿了才可以。不然丸子就会发硬不好吃。 锅里放适量的水，微微烧开后，把鸡肉泥弄成丸子一个个下到锅中，用小火把丸子完全煮熟，鲜美弹润的鸡肉丸子就做好了。 做好的丸子不管是吃火锅还是烧烤，或者直接浇汁吃亦或是简单的做丸子汤都是很好吃的做法，吃不完的可以放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来就好。
水汆丸子怎么做最好吃？答案3：
水汆丸子，我们这里叫“清水丸子”，所谓“清”，就是少添加。 主要配料：肉馅、姜末、葱末，小磨芝麻油（不是勾兑那种）、盐、味精、香菜。 选肉：喜欢荤一点儿的选五花肉，喜欢素的选里脊肉（外脊肉），自己用刀剁成肉泥。 搅拌（这一步是关键）：冷水（冬天温水）搅拌，筷子沿一个方向放水搅拌，一点点的试着放水，搅拌过程中把葱姜末、盐、味精放上一起搅拌成稀粥状用汤匙舀不流即可，最后放适量芝麻油再搅拌均匀。 汆丸子：温水四十度左右放丸子（用小勺舀成自己喜欢的大小），盖上盖儿，开锅，揭盖，撇去浮沫，丸子熟了放上香菜即可。 清水丸子无杂味儿，清汤，口感细腻软弹，加上香菜的清香，盛一小碗，丸子与汤一起下肚，清淡不油腻，有营养，适合老人小孩吃。
水汆丸子怎么做最好吃？答案4：
水汆丸子 丸子的做法不下几十种，炸、溜、汆、蒸各得其妙。但普遍认为油锅里炸出来的丸子的虽然香，但不于健康。所以，餐桌上水汆丸子备受青睐。 我们老家有家老字号饭店“福聚永”，专事四大盆。其中就有道“水汆丸子 ”。 菜品严格按老辈儿传下来的厨艺去做。水汆丸子，不用机器绞碎的馅料，肉馅依然沿用手工剁馅的方法，不加味精，沿用传统的老汤入味，口味咸鲜。他们采用传统的厨艺能让食客们吃出了当年的味道。一下是食材明细：肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、老汤、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、香油。 做法：1 肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。2 锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。3锅开后，撇去浮沫。4煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。出锅时，最好放点香菜调味，同时增加美感。
水汆丸子怎么做最好吃？答案5：
您所说的水氽丸子在北方是非常流行的一道汤菜，把调好的肉丸放进滚开的水中煮熟，有肉有汤，吃起来非常过瘾，而且主要是以猪肉和羊肉为主，同时还能放一些蔬菜，比如冬瓜，萝卜等，经过肉丸子和蔬菜的浸煮，汤也变得非常鲜美起来，少放一小把香菜，一小撮胡椒粉，点几滴香油和几滴醋，味道就更上一层楼了。 最关键的是肉馅的调制，肉馅可以自己剁也可以在外边绞好，自己剁的口感可能比绞的要好一些，但是个人感觉区别不是太大，主要是自己剁起来比较麻烦，甩的哪里都是，还是绞的方便，调制的时候先放盐搅拌匀，让肉变得更有粘性，然后葱姜泡一些葱姜水打进肉中，或者直接放葱姜末也可以，再放一些胡椒粉，搅匀后再放一些蛋清和淀粉抓匀，然后摔打一会儿，让肉馅上劲儿就可以了。 如果是做放蔬菜的氽丸子，那么就先用水煮蔬菜，比如冬瓜和萝卜，感觉煮至七八成熟了，先开始挤肉馅放丸子氽，氽的时候要小火，不能太大，否则先下的丸子容易煮老，等完全放完后烧开，撇一下浮沫要，转中火，让汤面保持稍开，煮两三分钟就差不多了，再放一把香菜，一些胡椒粉，一些香油，就可以起锅了。 这样一锅表面漂着漂亮油花儿的冬瓜丸子汤就做好了，汤味儿特别鲜，肉丸弹爽鱼鲜香，冬瓜软烂，特别好吃。 希望能帮到您。
水汆丸子怎么做最好吃？答案6：
谢邀，水氽丸子我们这儿的叫法没有那么复杂，只是听大家叫它肉丸子，做法不算太难，味道鲜美。我们做这个菜我们很少单独做，一般情况下都是在包抄手，包饺子的时候会多剁一些肉泥，用来做水氽丸子。 不巧经常吃抄手，所以家中也会经常做这个水氽丸子，闲话君认为做水氽丸子有几个非常重要的地方。 首先我们做这个水氽丸子时，一定要放红苕粉，红苕粉会让肉丸子可以黏在一起，更容易成型，口感上肉丸子也会更加嫩滑，口感比较好。
其次，水氽丸子一定要放鸡蛋，根据量的多少来放，一般我们做得不多，所以只放一个鸡蛋，肉多一点就放两个鸡蛋。放鸡蛋是让水氽丸子的味道更鲜，不用放鸡精味道就已经很鲜了，味道也会更好，这样儿更适合给孩子吃。 再然后是要选择上好的猪肉，新鲜的猪肉决定水氽丸子的主要口味。买了新鲜的猪肉一定要 自己剁，自己剁的干净一些，剁碎一些，口感比较好。 还有一点，剁好的肉泥要加些料酒，去腥味，想要让水氽丸子颜色更好看一点可以加入点酱油。 一、选择一块儿上好的猪肉，可以加一点点肥肉，一起剁，剁碎，装入碗中。 二、肉泥剁好了后到点料酒，打一个鸡蛋进去，拌均匀，再放入红苕粉，红苕粉可以稍微多加点，有保持肉更加嫩滑的作用。这个过程应该是不需要加水的，有鸡蛋和红苕粉，这时候肉应该成泥状了，需要再加点盐，喜欢可以加点蒜末。 三、准备好你想要煮水氽丸子的口味，锅中热油，油冒青烟的时候倒入水，放几片姜，放点盐，把水烧开。手洗干净，把肉泥捏成肉丸子，放入锅中，煮快熟了加些嫩菜叶。如果你是想煮香菇，那么一定要先把香菇煮熟。 就是这样儿水氽丸子就可以做好了，
水汆丸子怎么做最好吃？答案7：
水汆丸子是山东的特色美食，虽然没有特地去上冻吃过，但是我们洛阳的水席也是远近驰名的啊，什么连汤肉片，牡丹燕菜，假海参，小酥肉。等等等，数不过来的，所以美食本就是一家，况且都是这一类的，所以就自己上网搜了教程，果不其然，五花八门的太多太多，经过尝试，发现还是这个版本好吃，后来自己做的都是这个丸子，水汆丸子主要肯定还是丸子啦，肉一定要好好地剁，肉多好了，丸子自然就好吃了，就像我家吃饺子，肉馅都是用整块的五花肉一刀一刀剁出来的，连皮带柔，超级好吃的，所以一份女里一分收获，想吃好吃的就不要怕麻烦哦。
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