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品酒香，知酒趣、以酒会友、让我们都成为有品位的酒民。欢迎大家关注国家一级品酒师和酿酒师的个人头条号“茅酒手艺人”，茅酒手艺君随时和大家进行互动，聊聊白酒内幕的那些事儿。 对于存酒，我们要先理清楚自己想要存酒的目的，以保值增值为前提的而且是变现能力非常强的酒，亦或是以满足自己口福为主的，期待存上十年八年以后在闲暇之余品一口老酒，饱尝满满回忆的酒。这些都是我们要理清楚的。对于不同的目的茅酒手艺人有不同的建议。 首先，以保值增值为目的的存酒 这样的目的可能很多人都是一开始压根儿就没有注意的，只知道酒是陈的香，存上一大堆杂七杂八的酒。殊不知有钱才是硬道理，当年急需钱的时候你的酒是否能够快速换成硬通货呢？ 所以对于存酒，尤其经济不是特别宽裕的酒友，一定要存变现能力非常强的酒，因为人有旦夕祸福谁敢保证自己没有急用钱的那一天呢？例如一个内蒙的酒友，其实他本人一天也就是20ml不到的量，他没有什么爱好，唯一的爱好就是每天晚上咪一口然后睡觉。
今年三月份的时候经过朋友的朋友介绍一起吃饭，席间他说想换台更好的车，而且提到了他当年被抵债的故事，当时我也是顺口一说，你想换车还不容易，把你的酒一拿出库房就是车，后来我给他联系了成都一个专门做次新酒的朋友，最后以超出他心里价格很多的情况下处理他的的酒。 所以从以上的情况，茅酒手艺人很负责的建议各位酒友，如果存酒是以保值增值为前提的酒，你一定要选择好品牌，价格。就如题主所说的价位区间，我认为有一款酒非常值得存，一是元素，二是大企业的酒。三是很快面临停产的酒，那就是飞天迎宾酒和1935酒。 当然从200到500我们可以选择很多大公司的二线产品，例如说茅台酒厂的酱门经典这样的产品，至于说浓香型白酒我多余他们的品牌体系不太了解，所以不好建议。 其次就是以自己喝几口为目的的存酒 有很多酒友就是这样的情况，我反正存酒不想花太多钱，也就是几千元钱。唯一的目的就是希望十年八年以后退休以后能够喝到醇香的老酒。 对于这样的情况，茅酒手艺人的建议是这样的：存优质的靠谱渠道的传统工艺的散酒。 茅酒手艺人曾经有缘和一些专门走街串巷收购老酒的人一起跑过老酒，在老酒圈有一个不成文的行业默认规律。也就是存酒的几大标准，我认为这样的铁律对于酒友们非常有用。 一：纯粮食酒 大家都知道纯粮食酒是最好的，如果说存一个酒连纯粮食都不是而是酒精兑水的酒，存上十年二十年以后其实也就是存瞎了。所以存酒的时候我们一定是要存吃纯粮食的不添加一点酒精的酒。
对于对白酒工艺有所了解的酒友都知道，酒都是大曲工艺的最好，这个从我们的历届评酒会可以看出，品酒会的常客基本上都是清一色的大曲酒，而且是传统的固态大曲工艺酒。可能很多朋友不了解，为什么同样的85年的品相几乎一样的老茅台酒和五粮液，为什么酱香型白酒茅台酒就要贵五粮液很多年？ 从这样的问题上我建议大家尽量存酱香型白酒，这个并不是说我是酱香型白酒的酿造者，我有意而为之的托酱香型白酒的销售，而是就事论事。 三：高度，一定要是高度 可能喜欢喝酒的朋友都遇见过这样的情况，当年喝起来觉得不错的低度酒，偶然的原因放了一瓶在一个角落里，几年以后找到了，想起当年的美味还在留口水，于是迫不及待的开了。事情就是那么奇怪，往往就是希望越大失望越大。 那就是开瓶一喝，我的神啊，一股酸水味。大失所望！同时心里也会惊呼……… 这是为什么呢？ 这是为什么呢？
而且从化学上我们可以知道，酸和醇产生酯类，但是这个是一个可逆的反应，所以低酒精浓度情况下，酯会水解。最后低度酒多年以后也就是更加寡淡了。 最后回到价格上来说，主要是靠谱的渠道，传统浓香和传统酱香型白酒成本和价格都差不多，如果没有80的价格是很难出来的。所以你得200到500的价格可以选择年份非常好的而且是一流的传统浓香和酱香散酒。
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