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酷暑来临,10种冬瓜做法,帮你快速清热解毒!

2018-05-20  明天会更...

酷暑来临,10种冬瓜做法,帮你快速清热解毒!

肉末蒸冬瓜

食材

  • 300克冬瓜

  • 60克瘦肉

  • 各少许姜片、蒜末、葱白、葱花

  • 2克盐

  • 鸡粉少许

  • 2毫升老抽

  • 3毫升生抽

  • 各适量料酒、水淀粉、食用油

  • 做法:

  • 1 将去皮洗净的冬瓜切成小块。

  • 2 洗净的瘦肉切碎,剁成肉末备用。

  • 3 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白。

  • 4 倒入肉末,拌炒匀。

  • 5 淋入少许料酒,炒香。

  • 6 加适量盐、鸡粉,炒匀。

  • 7 淋入老抽、生抽,拌炒匀。

  • 8 加入少许清水,煮至沸腾。

  • 9 加入少许水淀粉。

  • 10 快速拌炒均匀。

  • 11 把炒好的肉末盛出,装入碗中备用。

  • 12 把冬瓜装入碗中,铺上炒好的肉末。

  • 13 再把装有冬瓜和肉末的碗放入烧开的蒸锅中。

  • 14 加盖,大火蒸约10分钟至熟。

  • 15 揭盖,把蒸好的肉末冬瓜取出。

  • 16 撒上少许葱花即可。

酷暑来临,10种冬瓜做法,帮你快速清热解毒!

四季豆炒冬瓜

食材

  • 180克四季豆

  • 250克冬瓜

  • 胡萝卜片少许

  • 蒜蓉少许

  • 3克盐

  • 各适量白糖、鸡粉、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 把去皮洗净的冬瓜切大块,再改切成细条。

  • 2 洗净的四季豆切小段。

  • 3 炒锅热油,放入蒜蓉,煸炒香。

  • 4 倒入冬瓜、胡萝卜片。

  • 5 再放入四季豆。

  • 6 用中火拌炒至熟。

  • 7 转小火,加盐、白糖、鸡粉调味。

  • 8 再淋入料酒,翻炒至入味。

  • 9 再淋入水淀粉、芝麻油,翻炒均匀。

  • 10 出锅盛入盘中即成。

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姜丝蒸冬瓜

食材

  • 250克冬瓜

  • 10克葱段

  • 5克姜丝

  • 2克盐

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 洗净的冬瓜去皮,切成片待用。

  • 2 将冬瓜片围着盘子整齐地摆成一圈,剩余的摆在中间。

  • 3 将姜丝、葱段摆上去,再撒上盐,淋上食用油。

  • 4 备好蒸锅烧开,将冬瓜放入。

  • 5 盖上锅盖,将时间旋钮调至10分钟。

  • 6 掀开锅盖,待蒸汽散去。

  • 7 将冬瓜取出即可食用。

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素炒冬瓜

食材

  • 500克冬瓜

  • 各少许蒜末、姜片、葱段

  • 3克盐

  • 2克鸡精

  • 10毫升水淀粉

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 冬瓜去皮洗净,切段,改切成片。

  • 2 装入盘中备用。

  • 3 炒锅注入适量食用油,烧热,倒入姜片、蒜末爆香。

  • 4 倒入冬瓜,炒匀。

  • 5 加入少许清水炒约1分钟至熟软。

  • 6 加入盐、鸡精炒匀调味。

  • 7 加入水淀粉。

  • 8 快速拌炒均匀。

  • 9 撒入葱段。

  • 10 快速拌炒匀。

  • 11 起锅,将炒好的冬瓜盛入盘中即可

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腐乳炒冬瓜

食材

  • 500克冬瓜

  • 各少许姜片、蒜末、葱段

  • 30克南乳

  • 3克盐

  • 2克鸡粉

  • 5毫升料酒

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 把去皮洗净的冬瓜切大块,再切成厚片,改成丁。

  • 2 将切好的冬瓜装入盘中备用。

  • 3 用油起锅,倒入姜片、蒜末,爆香。

  • 4 倒入切好的冬瓜,翻炒片刻。

  • 5 放入适量南乳,拌炒匀。

  • 6 再加入盐、料酒、鸡粉。

  • 7 注入适量清水。

  • 8 盖上锅盖,用大火烧开后转用小火,焖约2分钟至入味。

  • 9 取下锅盖,撒上葱段,拌炒匀。

  • 10 出锅,盛入盘中即成。

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水豆豉冬瓜

食材

  • 300克冬瓜

  • 各少许姜片、蒜末、葱白

  • 3克盐

  • 鸡粉少许

  • 30克腊八豆酱

  • 10毫升水淀粉

  • 食用油适量

  • 做法:

  • 1 去皮洗净的冬瓜切去瓜瓤,切成段,再改切成薄片。

  • 2 装入盘中备用。

  • 3 用油起锅,倒入姜片、葱白、蒜末爆香。

  • 4 倒入冬瓜,大火翻炒几下。

  • 5 注入少许清水,放入腊八豆酱。

  • 6 转小火,加入适量鸡粉、盐调味。

  • 7 炒匀至入味。

  • 8 再煮约1分钟至冬瓜熟软。

  • 9 用大火收浓汤汁,翻炒匀。

  • 10 倒入适量水淀粉。

  • 11 拌炒材料至熟。

  • 12 出锅盛入盘中即成。

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梅菜蒸冬瓜

食材

  • 220克冬瓜肉

  • 140克水发梅干菜

  • 2克鸡粉

  • 2毫升老抽

  • 4毫升生抽

  • 水淀粉适量

  • 做法:

  • 1 将洗净的梅干菜切成细末。

  • 2 洗好去皮的冬瓜切成大小均匀的块。

  • 3 炒锅置火上,倒入梅菜末,炒干水分。

  • 4 再加入少许鸡粉、老抽,炒匀。

  • 5 关火后盛出炒好的材料,装入盘中,待用。

  • 6 取一个蒸碗,放入冬瓜块,码放整齐。

  • 7 再撒上炒好的梅干菜,铺开、摊平。

  • 8 蒸锅上火烧开,放入蒸碗。

  • 9 盖上盖,用中火蒸约20分钟至食材熟透。

  • 10 关火后取出蒸好的菜肴。

  • 11 待凉后将碗倒扣在盘中,滤出汤汁,倒入锅中。

  • 12 再取下蒸碗,待用。

  • 13 锅中汤汁用大火加热,略煮一会儿。

  • 14 加入少许鸡粉,拌匀,淋上适量生抽、水淀粉,调制成味汁。

  • 15 关火后盛出味汁,浇在蒸好的菜肴上即成。

酷暑来临,10种冬瓜做法,帮你快速清热解毒!

芦笋煨冬瓜

食材

  • 230克冬瓜

  • 130克芦笋

  • 蒜末少许

  • 1克盐

  • 1克鸡粉

  • 各适量水淀粉、芝麻油、食用油

  • 做法:

  • 1 洗净的芦笋用斜刀切段。

  • 2 洗好去皮的冬瓜切开,去瓤,切片,改切成小块。

  • 3 锅中注入适量清水烧开,倒入冬瓜块。

  • 4 加入少许食用油,拌匀,煮约半分钟。

  • 5 倒入芦笋段,拌匀,煮约半分钟,至食材断生。

  • 6 捞出焯煮好的材料,沥干水分,待用。

  • 7 用油起锅,放入蒜末,爆香。

  • 8 倒入焯过水的材料,炒匀。

  • 9 加入少许盐、鸡粉,倒入少许清水,炒匀。

  • 10 用大火煨煮约半分钟,至食材熟软。

  • 11 倒入少许水淀粉勾芡。

  • 12 淋入少许芝麻油。

  • 13 拌炒均匀,至食材入味。

  • 14 关火后盛出锅中的食材即可。

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橙汁冬瓜条

食材

  • 270克冬瓜

  • 450毫升橙汁

  • 白糖适量

  • 做法:

  • 1 洗净的冬瓜切段,再切成大小均匀的条,备用。

  • 2 锅中注入适量清水烧开,倒入冬瓜条,拌匀,用小火煮2分钟。

  • 3 捞出冬瓜,放凉待用。

  • 4 取橙汁,加入少许白糖,拌匀,至白糖溶化。

  • 5 倒入冬瓜条,拌匀,浸泡2小时。

  • 6 取一个干净的盘子,放入泡好的冬瓜条,浇上适量橙汁即可。

酷暑来临,10种冬瓜做法,帮你快速清热解毒!

香煎冬瓜

食材

  • 300克冬瓜

  • 7克葱

  • 各适量盐、味精、鸡粉、水淀粉

做法:

1 冬瓜去皮洗净,加花刀改成蝴蝶状,切1厘米厚片。

2 葱洗净,切葱花。

3 热锅注油,放入冬瓜片煎片刻,加少许盐拌匀,再继续煎约1分钟。

4 用锅铲将冬瓜片翻面。

5 煎约1分钟至熟捞出沥油。

6 锅留底油,倒入少许清水,加盐、味精、鸡粉烧开,加水淀粉调勾芡,撒入葱花调成芡汁。

7 将冬瓜片摆入盘内,浇上芡汁即成。

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