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信阳的经济实力，文化实力在河南省内并不起眼，但是信阳却是河南最有特色的一个城市，因为这座城市原本是属于湖北的，也因此拥有河南、湖北双重的美食文化，同时由于独特的地理位置，信阳也有着自己的美食特色，那么信阳有哪些美食值得一试呢？ 信阳菜在河南省内，有一种菜馆叫信阳菜馆，一个城市菜品能自成一派也是少见的，准确的说信阳菜是江淮菜的一个分支，融合了湖北菜和河南菜的特点，在胡椒上少于湖北菜，在口味上，比河南菜更重更辣，所以往往信阳菜会包括著名的信阳毛尖（中国十大名茶之一，解油腻法宝）。而信阳炖菜是信阳菜中很重要的一个小分支。 毛尖炒鸡蛋 个别湾湾见了估计要疯，我们不吃茶叶蛋，要吃就用昂贵的毛尖炒鸡蛋 南湾炖活鱼 这里的南湾指的是信阳的南湾水库，非常漂亮的地方，鱼当然肥美鲜嫩啦 腊肉炖黄鳝 这道菜的重点不在于黄鳝，而是腊肉，在商城，烟熏腊肉可是不得不品尝的一道美食呢 筒鲜鱼 名字比较奇怪，原因是过去是用鲜鱼处理好后拌上盐放入鲜毛竹筒中，之后取出清汤烹饪，不仅肉质保持鲜美，还有阵阵竹香，所以叫筒鲜鱼。 面炕鸡 同样是名字奇怪的一道菜，这道菜恰恰不是鸡肉菜，而是鸡肉面，是一道不折不扣的面食。 其他美食信阳板鸭 香港人对板鸭的评价是：“造型美观，肉细骨软，咸淡适中，食味香浓”。吃过板鸭的应该知道，而信阳板鸭则是板鸭中的精品美食 石凉粉 吃起来像果冻，但是这是天然成分，不像果冻加入了很多添加剂，所以非常健康 观庙铺臭豆腐卷 商城的著名小吃，咸丰年间开始成为御膳中的一道菜，可见这道菜有多美味了 起酥肉馅烧饼 商城的一道美食，起酥，又称包酥、开酥，是制作面包的一种重要工艺，所以可不要认为这道烹饪手法是西点的专利哦 罗山大肠汤
闷罐肉
不知道为什么我看到这种名字就馋的很，青海的焖羊肉，满大街的三汁焖锅，看到焖这个字就抑制不住了。 固始鹅块
固始并非信阳市的下辖县，而是河南省直管县，好奇怪，但是在河南却很常见，河南直管县不少，如济源市、巩义市、邓州市、项城市、固始县、永城市、中牟县、兰考、宜阳、郏县、滑县、封丘、温县、范县、鄢陵、卢氏、唐河、夏邑、潢川、郸城、新蔡、正阳等等 固始皮丝
皮丝就是猪肉皮，这道菜非常出名，1915年曾作为中国特产在巴拿马万国博览会上展览。 信阳烤鱼
鱼外边是酥焦的又在汤里煮之后比较入味、辅以生菜、豆皮、木耳等配菜、味道鲜香可口。 信阳热干面
信阳人在武汉热干面的基础上根据自己的喜好做了改进，成为满足当地口味的美味早餐 |
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