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在我国，有很多包容万象色食物，比如饺子、包子、春饼等，它们用一张薄薄的面皮，收容起了各色各样的馅料，变幻出多种多样的美食。 春饼本是立春日的节日美食，名曰咬春。但它的美味实在不能只停留在这一天，而且这么包容万象的食物，营养价值自然也是不低的，主食、蛋白质和蔬菜在这一份春饼中全部具备，比例也很合适，而且清爽不油腻，经常吃很不错哟。 春饼由饼皮和馅料两部分组成，有人还会刷一些酱料，想要把春饼吃出满足感关键就在这几个方面。 饼皮饼皮可蒸可烙，但不论什么做法，一张好的饼皮应该薄而不破，很有韧性，这就要归功于高筋面粉。 高筋粉加水和面醒发，然后切成小剂子，将剂子按扁成片，刷一层油，两个面片重叠后擀成薄片，小火烙熟就可以，一张饼可以揭成两层，是不是很开心。 当然还有懒人版，买现成的饺子皮，每张之间刷一层油，重叠大约10张，擀成薄片蒸熟就可以，这样做出来的饼皮更薄，口感也很好。 用蔬菜汁代替水和面，胡萝卜汁的橙色、菠菜汁的绿色、番茄汁的红色、紫甘蓝汁的紫色、都能让饼皮焕然一新。 面粉里加鸡蛋，蛋黄可以多一个，饼皮会呈现出很漂亮的金黄色，或者加一些奶粉和杂粮粉（1/5即可），比如黑米粉、玉米粉、小米粉、黄豆粉等，蛋白质和维生素含量更高。 馅料如果说饼皮讲究颜值，那馅料就是内在美，既要营养又要漂亮，这就需要三个字“多样化”。 春饼的馅料讲究时令，因为以前的人们只能吃冬储菜，春天万物复苏，选取植物的嫩芽，是一种大自然的犒赏。而现在我可以吃到很多种类的蔬菜，完全可以按照自己的喜好进行搭配。 最经典的春饼馅料应该是素合菜，豆芽、韭菜、胡萝卜、木耳等是必备的种类，菠菜、黄瓜、金针菇、海带、洋葱等也是很不错的选择，大火快速炒熟，调成自己喜欢的味道，卷在饼皮里就可以享受美味。 当然，为了吃得更满足，再加上炒熟的瘦肉、虾仁或卤肉，摊一张金黄色的蛋皮，切到细如发丝的豆腐皮，再补充优质蛋白质的同时，也能让春饼吃得更满足，毕竟很多朋友无肉不欢嘛。 酱料很多人喜欢把甜面酱、黄豆酱、腐乳、蒜蓉辣酱等传统的中式酱抹在饼皮上，再搭配着生葱、香菜觉得吃着更有味道。但是要警惕这些酱料中盐分很高，别吃太多哦。 我会这么吃
两张饺子皮刷橄榄油擀薄，大火蒸5分钟至全熟
饼皮上加蛋皮，均匀铺上炒好的菜和牛肉丝，加一点葱丝和香菜，卷好后用烫过的香菜或韭菜打结固定，既美观又方便吃。 虽然夏天已经到了，但蔬菜也更丰富了，不妨碍我们吃春饼哦，赶紧来试试吧！ 我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。 如果这篇回答对你有价值，欢迎与我互动，点赞、评论和转发多多益善哦，也欢迎关注我的头条号，与我一起好好吃饭。 |
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