虽然已经入夏,但是对于喜爱肉食的朋友来说,美味的肉菜依然是一天都不能少的舌尖上的美味。 1、锅包肉 锅包肉是一道东北菜,最早是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。 2、过油肉 在江苏、上海、山西和浙江地区都有,色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。 3、小炒肉 湘菜中非常接地气但美味无比的一道家常菜,香辣美味,肉片鲜美不腻。深受人们喜爱。 4、红烧肉 最最常见也是最经典的肉菜,红烧肉的关键还是在于火候,好的红烧肉的口感肥而不腻,软而有弹性,肉汁鲜美浓郁,酱香浓郁。 5、腐乳肉 红腐乳的酱香和五花肉的肉香互相结合,诞生了非常浓郁香浓的一种复合口感,超级好吃而不腻,特别适合夏天做。 6、烧白 烧白做出的肉肥而不腻,蒸的软烂入味,入口即化。吸收了芽菜或梅干菜的香味,肉味浓郁悠长,而多余的油脂又丰润了干菜,非常好吃。 7、酥肉 酥肉是北方地区非常常见的一种肉菜做法。外酥里嫩的酥肉可以直接吃,也可以做菜烧汤,非常经典的味道。 8、东坡肉 肉食动物们看见这样一大块炖得软烂香软的东坡肉,应该都会失去抵抗力吧!颜色漂亮,肥瘦相间的东坡肉滋味浓郁鲜美,吃起来非常带劲。 9、糖醋排骨 是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。 10、粉蒸肉 米粉的细腻,吸收了多余的油脂,吸收了肉香的米粉非常香软好吃。而肉也变得更加香嫩入味。非常健康又好吃的一道肉菜。 11、狮子头 作为淮扬菜的经典肉菜,味道非常细腻鲜美。斩成肉圆的猪肉鲜美带劲,混合着其他的蔬菜粒,滋味清新鲜美。 12、回锅肉 川菜的经典肉菜。熟肉再次回锅翻炒,油脂进一步被逼出,配合香辣的口感,滋味香浓。 13、猪肉酸菜炖粉条 东北经典炖菜,精华在热气腾腾的炖煮过程。酸菜的酸爽让猪肉鲜美不腻,粉条吸收了汤汁也变得非常香滑。 14、蒜泥白肉 蒜泥和白切肉的搭配,简单而经典。品质好的猪肉,清蒸白切是最好吃的,搭配酱油蒜泥,猪肉的本味完美呈现。 15、水煮肉 水煮的做法能让肉片保持鲜嫩滑爽的口感,重口味的汤汁又让猪肉的口感不会寡淡无味,爽辣香嫩的经典肉菜。 |
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