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亲们！酸豆角你们都是怎么做的？泡菜坛泡的吗？泡坛做出来的肯定好吃，但是对于懒人或是平时上班忙的人，不用那么复杂，一个矿泉水瓶，一把鲜豆角，加盐即可，当然若是想加蒜米辣椒的可随自己意加，放个三五天，妥妥搞定！ 豆角越嫩越好，洗干净，晾晒三五个小时，晒到焉焉的，豆浆越嫩，腌出来的酸豆角就越脆，现在豆角贵，先腌它两小瓶尝尝，等便宜了买几十斤腌腌，吃个够，酸爽个够。 晒好之后切成粒，长点短点都可以。 然后准备一个洗干净，控干水的瓶子，也可以用其它容器，但是有两点，必须要密封的，必须没有水。 把豆角都装进去后，再倒点盐进去，平时炒菜那么多盐就可以了，然后摇一下，瓶底没有盐没关系，过两天把瓶子倒过来放就可以了！ 这是腌的第三天，豆角开始黄了，这个时候可以把瓶盖打开放点气出来，因为里面豆角在发酵，瓶子胀气了，不放点气出来怕它炸了。 这是第四天的，基本上都黄了，这个时候已经可以吃了，可以生吃，也可以加工炒着吃。嘴馋的话，第五天就可以炒着吃啦，这么一瓶，一顿就把它消灭了！ 一瓶吃完了，又腌了一瓶！ 如果感觉太酸的话炒的时候可以放点糖，看，这盆酸豆角炒肉沫，放几个小米椒炒又酸又辣吃着过瘾、很开胃、好吃的不得了！好普通的菜都拍的好美味。 |
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