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陛下们晚上好呀，贼讲究吃的小包子准时上线啦！上周末跟包子妈妈还有包子爸爸一起逛菜市场，发现菜市场的长茄子真是新鲜，立刻买了好几根，因为包子想吃爸爸做的香酥炸茄盒了！！！
说起炸茄盒这道菜，因为小时候常吃，包子一度以为这是一道传统的东北菜，后来去山东发现这道菜在诸多饭店的上桌频率也是非常高，包子至今也没查到这道菜究竟属于东北菜系还是鲁菜菜系。
不过这都不重要，包子还是觉得我爸做的茄盒最好吃啦，上周末真的是一步一步的看着他做，成功偷师，这不立刻就来分享给各位陛下们~ 炸好的茄盒冒着热气儿，一定要趁热乎吃！咬一口，外皮酥脆，接下来就能吃到软软的茄子了，里面还夹着咸香的猪肉馅，别提多香了，自己真的能干下去一大盘！！
包子今天分享给陛下们的是口感酥脆，炸完直接就能开吃的茄盒，其实还有一种吃法，就是将炸完的茄盒再回锅加上调味汁烩一下~这样做吃起来会更加下饭！
这回包子只做了第一种，为了方便陛下们选择口味，包子把第二种的调味汁的调法也分享给陛下们。其实调味汁很简单。
取一小碗，加入3勺料酒、3勺生抽、1勺陈醋、2勺白糖、蒜末少许、一勺淀粉、一勺水，搅拌均匀后即可。热锅，下调味汁，炒至浓稠后下炸好的茄盒就行啦~ 光学调味汁没用，最关键的还是要学好最重要的茄盒怎么做，怎么炸，先看看视频，更详细的图文步骤继续往下看哦！ ▼
长茄子两个 · 猪肉馅250g · 鸡蛋一个 面粉100g· 大葱 · 生姜 · 五香粉1g· 生抽10g · 盐2g
茄子洗净后先切成约2cm厚片 再将每片中间切一下，但千万别切断
大葱和生姜切末
将葱末、姜末和半斤肉馅混合
放入10g生抽，2g盐 1g五香粉搅拌均匀
将腌制好的肉馅夹在茄子中
取一大碗，放入100g面粉和一个鸡蛋
倒入少许的凉白开 调成鸡蛋面粉糊
先将茄盒两面都裹一层干面粉 再裹上面糊
锅内热油，中火 然后就可以将茄盒下锅炸啦
期间用筷子常翻动一下 避免受热不匀 炸到表面呈深一点的金黄色 就可以捞出喽
✎2018.5.22 天气晴 看完这道菜 现在是不是已经开始 口水哗哗地流了 其实炸藕盒的做法跟这个一样 只是把茄子换成莲藕就行了 口感会比软软的茄子吃起来更爽脆 明天赶紧试试看~ |
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