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作为配菜而出现在各种料理中的金针菇，经常容易被人忽略它自身的味道。虽然仔细想想金针菇似乎的确也没什么特别的味道……但营养价值却不容小视哦！  金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。不仅可以降低胆固醇含量，缓解疲劳，还有提高身体免疫力的功效呢～  除了快手的凉拌、用培根卷、包在花甲粉里，对于金针菇这种食材，大家平时还有什么喜欢的吃法呢？ 1 椒盐金针菇  by 火火菇凉y ·主料· 鲜金针菇｜1把 鸡蛋｜2个 ·辅料· 玉米淀粉｜适量 椒盐｜适量 盐｜1茶匙 葱花｜适量 红椒｜1个 ·做法· 1. 金针菇洗净切去根部杂质部分。 2. 鸡蛋打散，取1小束金针菇蘸上蛋液；玉米淀粉加入盐拌匀，再薄薄的蘸一层淀粉，最好每根都能裹上淀粉。 3. 油锅烧热，放入金针菇中火炸至金黄。 4. 均匀的撒上椒盐，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉，撒上葱花和红椒碎装饰就可以开吃啦。 2 金针菇炒西兰花  by 缘豆儿 ·主料· 西兰花｜1棵 金针菇｜1把 虾米｜50克 ·辅料· 蒜｜2瓣 香葱｜2棵 蚝油｜1茶匙 酱油｜1茶匙 料酒｜2茶匙 淀粉｜适量 芝麻油｜1茶匙 香油｜1茶匙 ·做法· 1. 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干； 虾米洗净，蒜切碎，葱切末。 2. 金针菇切掉根部老的部分洗净备用。 3. 在一个小碗里，加蚝油、酱油、料酒、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用。 4. 热油锅，炒香蒜和葱末，再加入虾米炒一会儿，然后倒入金针菇炒2分钟。 5. 倒入酱汁烧开后加入西兰花炒匀，最后加入芝麻油即可出锅。 3 金针菇烧豆腐  by SANSAN_33 ·主料· 豆腐｜1块 金针菇｜300g 香肠｜5片 ·辅料· 葱姜蒜｜适量 干辣椒｜2个 盐｜少许 油｜适量 ·做法· 1. 锅中倒入油，待冒泡时加入葱姜蒜干红椒炒香。 2. 下香肠炒50秒左右。 3. 倒入金针菇，加入一小勺盐，大火炒出水分。 4. 加入一小碗水煮至翻滚，倒入豆腐煮开后再烧3～5分钟即可。 5. 鲜嫩爽滑的金针菇豆腐出锅啦！撒上葱花就可以开动啦！ 6. 沸水下锅煮熟，捞出沥水。加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。 4 茄汁金针菇  by 尖尖实验室 ·主料· 金针菇｜300g 番茄｜2个 ·辅料· 番茄酱｜2茶匙 糖｜1勺 盐｜3g 生抽｜1茶匙 蒜末｜3g 葱花｜3g ·做法· 1. 番茄去皮切碎；金针菇摘掉根部，入沸水焯烫一下，捞出沥水备用；葱蒜切成末。 2. 起锅热油，加入葱蒜炒香后下入番茄炒软。 3. 加入番茄酱，生抽，适量清水煮开。 4. 加入金针菇、盐、白糖，翻炒均匀浓稠即可出锅。 |
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