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对于不太了解狮子头的人来说，他们往往会认为狮子头就是大号的肉丸子，其实不然。没错，放眼望去的确是个大肉丸子，但是，只要你品尝之后才会知道它们的差距不光是外形，口感和味道都是有所区别。
再经过文火的慢慢炖煮，会让肉里的蛋白质变得鲜美无比。最后吃在嘴里的感觉是松而不散，鲜嫩适口，有种入口即化的感觉。
清炖狮子头 材料： 五花肉260克，荸荠100克，姜半块，葱1小节，高汤300ML，鸡蛋清1个 盐半勺，细砂糖半勺，生粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，白菜叶3片，小青菜6颗，枸杞几颗。 做法： 1、 五花肉去皮后切成黄豆大小的粒，大致剁几下不要剁的太碎。 
2、 荸荠洗净去皮，切成与肉丁大小相当的小粒。 
3、 切好的五花肉和荸荠一起放入大碗中。 
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