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这道清炖狮子头,简单易学,味道极美,垂涎三尺!

2018-05-24  一品茗茶...

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对于不太了解狮子头的人来说,他们往往会认为狮子头就是大号的肉丸子,其实不然。没错,放眼望去的确是个大肉丸子,但是,只要你品尝之后才会知道它们的差距不光是外形,口感和味道都是有所区别。

再经过文火的慢慢炖煮,会让肉里的蛋白质变得鲜美无比。最后吃在嘴里的感觉是松而不散,鲜嫩适口,有种入口即化的感觉。



清炖狮子头

材料:

五花肉260克,荸荠100克,姜半块,葱1小节,高汤300ML,鸡蛋清1个

盐半勺,细砂糖半勺,生粉1勺,料酒1勺,白胡椒粉少许,白菜叶3片,小青菜6颗,枸杞几颗。

做法:

1、 五花肉去皮后切成黄豆大小的粒,大致剁几下不要剁的太碎。

2、 荸荠洗净去皮,切成与肉丁大小相当的小粒。

3、 切好的五花肉和荸荠一起放入大碗中。

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