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这款小甜品,吃火锅的时候你一定要点!

2018-05-24  一品茗茶...


一个永恒的话题:大家吃火锅的时候必须要点的是什么?相信吃货宝宝们可以给出五花八门的答案~

可是在成都,吃火锅的时候每桌有道必点的菜。它不是血旺、鸭肠或者脑花,而是红糖糍粑!

裹满黄豆粉的糍粑软软糯糯,再蘸上甜蜜的红糖~哇喔,真的是解辣好帮手!火锅是什么?我有这个就够了!


红糖糍粑


by 微体兔


·主料·

糯米|250g

水|170g

红糖|30g

水|15g


·配料·

糖|50g

盐|2g

花生碎|80g

糖|20g

黄油|20g


·做法·

1. 糯米倒入盘中,加盐2g,水170g搅拌均匀,放入蒸锅中。

2. 水开后,架上蒸锅蒸25分钟。

3. 花生碾成碎,黄豆粉炒至微微发焦黄色。

4. 黄油融化后关火加糖20g,花生碎80g拌匀做成馅料。

5. 取出蒸好的糯米,捣烂上劲。

6. 小火倒入糖30g,水15g熬红糖汁。

7. 在揉面垫上撒黄豆粉,放入糯米搓成长条状、圆形都可以,淋上红糖即可。


小贴士

1. 糯米不用泡,防止蒸完后太软烂,搓的时候易粘手。
2. 如果买的是生黄豆粉需要炒熟。
3. 可用搅拌机搅糯米。


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