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夏天最幸福的字眼是什么？当然是“凉凉”啦～凉菜、凉粉、凉皮、凉面...只是听听就爽翻了！今天小果儿就给你们带来了夏天必备的清凉开胃神器—凉粉的做法，做凉粉、调碗汁一次教会你，太好吃了～
夏天最幸福的字眼是什么？当然是“凉凉”啦～凉菜、凉粉、凉皮、凉面...只是听听就爽翻了！ 今天小果儿就给你们带来了夏天必备的清凉开胃神器—凉粉的做法，做凉粉、调碗汁一次教会你，太好吃了～
绿豆凉粉 ▽ by 乐悠厨房
·主料· 绿豆淀粉｜1碗 水｜6碗
·配料· 花生｜60克 香菜｜10克 小香葱｜5克 蒜｜5克 生抽｜5毫升 香醋｜10毫升 盐｜1克 糖｜2克 鸡精｜1克 香油｜几滴 辣椒油｜2勺 老干妈豆豉｜2勺
·做法· 1. 准备食材。水和淀粉的比例很重要，要用同一只碗来测量。 2. 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌均匀后过筛。 3. 将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。 4. 将淀粉糊缓缓倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅至面糊透明为止。 5. 将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。 6. 冷却后放入冰箱冷藏2小时。 7. 花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。 8. 脱皮后的花生放入锅中，小火煎炸至金黄色。 9. 将花生压成碎备用。 10. 蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调成碗汁备用。 11. 将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。 小贴士 1. 绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。 标签：凉粉 降暑 开胃
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