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<主料>
河虾500克。
<辅料>
咸蛋黄100克,冬瓜皮200克。
<调料>
盐10克,生粉5克,葱姜水15克。
<做法>
1.将河虾去壳洗净,制成虾茸。
2.将咸蛋黄制成球状。
3.冬瓜皮雕刻成金钱状,焯水备用。
4.虾茸打上劲,将咸蛋黄包入虾茸内,放入油锅清炸,起锅装盘即成。
<窍门>
用洗米水加盐可发制汆透,冰水冰镇口感更爽脆。
来自: 山楂树之醉美 > 《待分类1》
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