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很遗憾地告诉你，靠吃蔬菜通便，并没有那么管用。
大家通常认为蔬菜能通便，是因为觉得蔬菜富含纤维素。实际上，蔬菜确实都含纤维素，但含量却比我们想象中的低很多。 如生菜仅为0.7克（指每100克鲜菜含量，以下同），小白菜为0.9~1.6克，莴苣为0.5~1.0克，芥菜为0.8~1.2克。我认为纤维含量高的芹菜也不过1.2~1.5克，蒜苗1.2~2.0克，韭菜1.0~1.6克。 换言之，500克蔬菜所含的纤维素不过3.5～10克，而营养学家提出的膳食纤维量每天要达到30克，光靠吃蔬菜，谈何容易？ 所以，吃蔬菜有通便作用，但是我们很难吃那么多蔬菜通便。 如果你想通过饮食改善便秘，建议你可以多吃点粗粮。
因为粗粮才是真正的高纤维食物！ 如燕麦（按每100克所含膳食纤维的量）的纤维素含量为4～6克，荞麦为5～6克，玉米面为6～9克，青稞则高达13.4克。 豆类中蚕豆为6～11克，绿豆为6～10克，黑豆为7～14克，黄豆为11~14克，是青菜类的几倍乃至十几倍、几十倍。 另外，一些辅食类杂粮的膳食纤维含量也相对高：魔芋，74.4克；香菇，31.6克；麸皮，31.3克；银耳，30.4克；木耳，29.9克；蕨菜，25.5克；干蘑，21.0克。
当然，不是让大家不吃蔬菜了，多吃蔬菜对身体是非常好的。单就通便而言，蔬菜远没有粗粮管用～ 编辑：覃连秀 |
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