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近年来，黄焖鸡的做法流传到全国各地，受到很多人的追捧，今天胡师傅和另外2名金牌厨师共同研发的黄焖鸡酱料配方（共3名金牌厨师），此配方我们历经30天才完成的，今天就教给大家我们自主研发的黄焖鸡酱料配方，还交给您黄焖鸡的做法，相信您看完之后，能学到很多，胡师傅真心希望每个人都能在家做出自己爱吃的黄焖鸡。  十三香配方：陈皮25g、木香3g、花椒8g、八角5g、草果4g、干姜4g、高良姜5g、砂仁4g、孜然5g、小茴香22g、桂皮6g、山柰4g、甘草4g，全部打成粉末备用。 酱料配方：十三香4克、精盐20克、姜黄粉2克、白砂糖35克、海天蚝油35ml、生抽80ml、鲜汤180克（鸡架和猪大骨熬的汤）。  食材：新鲜鸡腿500克、香菇20克、老姜50克、葱段20克，食盐、食用油适量。 做法： 1.鲜汤烧热，然后放入上述所有的酱料，小火熬煮10分钟左右，形成比较浓稠汤汁时，就是做黄焖鸡的酱料。 2.将新鲜鸡腿洗净，浸泡2-4小时，然后切成块，焯水后备用，香锅切成片备用。 3.锅底给适量食用油，放入姜片、葱段鸡块进行炒香，然后加入适量的上述做好的酱汁，还加入适量鲜汤，大火煮开，小火焖煮30-40分钟（25分钟时，加入香菇片），最后加入适量食盐即可起锅。  这就是今天教给大家的黄焖鸡做法，十三香的配方和酱料搭配配方，都是需要长时间的琢磨才可以完成的（总共30天才研发好），不是大家想象一下，随便想出来的，希望每个做了的粉丝，给胡师傅点个赞，也是给另外两位师傅鼓励，也希望每个粉丝都能做出爱吃的黄焖鸡。 |
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