牙签肉的做法【步骤图】

“烧烤味的牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，在家撸串好巴适，当零食吃的停不下来。”

用料

主料

• 

  猪里脊500克

辅料

• 辣椒面

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 老抽

  1勺

• 淀粉

  1勺

• 花椒面

  适量

• 孜然粉

  适量

• 生抽

  2勺

• 生姜

  1小块

• 小葱

  2根

• 料酒

  适量

• 白糖

  1勺

• 白芝麻

  2勺

牙签肉的做法

1.

将里脊肉洗净切成约两厘米的小丁儿。

2.

先放入料酒拌匀，再依次放入老抽、生抽、葱段、姜片、盐、白糖、胡椒粉， 再洒上淀粉搅拌均匀腌制30分钟（时间越久越入味）。

3.

腌制后将肉丁用牙签串成串。

4.

油烧热后倒入肉串大火炸。（用玉米油炸是最好，没有用菜籽油也可以）

5.

炸成金黄色后，关火，将多余的油倒出。

6.

在锅内撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻炒匀即可。

烹饪技巧

麻辣味根据自己的口味来，孜然粉多放点，如果是孜然粒更好，烧烤的味道更浓，小孩子特别喜欢吃，在家做干净又卫生。