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伏天养生要看体质，九种体质，九种养生法。 现代中医理论把人的体质分为九种：平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血淤质、痰湿质、温热质、气郁质、特禀质。体质不同，应注重的养生之道也略有不同。 三伏天炎热潮湿，各类健康问题会接踵而至，陈教授根据每种体质的特点，给出了不同的养生侧重点，具体如下： 平和质：胖瘦匀称、健壮有力、目光有神、精力充沛、面色红润。养生原则是协调阴阳，畅通气血，促进代谢。在饮食上避免过冷过热，过于饱胀；应注意食物粗细平衡搭配，少食辛辣食物。起居上应注意生活节奏，要有规律，可适当晚睡早起。 气虚质：四肢倦怠、肌肉松软、总觉疲乏，抗病能力较弱。饮食应以补益脾肺为主，宜食性质平和、偏温之物，如山药、龙眼肉、莲子、黄豆、白扁豆、鸡肉、大枣等。起居上，除了要保证生活规律外，还要适当午睡，避免劳累和慎避风邪。 阳虚质：怕冷，肢体不温，经常感到背部和膝关节以下寒冷。一年到头都不宜多吃冷食冷饮，哪怕最热的伏天也是如此。饮食上宜食甘温助阳食物，如牛肉、羊肉、韭菜、花椒、胡椒、荔枝等；少食黄瓜、冬瓜、梨、西瓜、绿茶等。可在三伏天选择冬病夏治，以改善体质。 阴虚质：多为瘦小或瘦长体形的人，怕热、手足心热、口干咽燥。养生原则是养阴降火、镇静安神，以饮食调理、心神调养为主。饮食上宜食瘦肉、鸭肉、绿豆、芝麻、百合、葡萄等；不宜吃温燥、辛辣、香浓的食物。起居上要规律，避免熬夜，戒烟酒。 血淤质：体态壮实，肤色偏暗，刷牙易出血，看上去比同龄人苍老，易烦躁。饮食上宜食黑豆、海带、萝卜、胡萝卜、饮茶，少食肥肉。起居要规律，适当增强户外健身活动。 痰湿质：多腰腹部肥满，肢体沉重倦怠，面部有油腻感，以肥胖为主，调养应以健脾理气祛湿为主。饮食上以健胃、行气、清淡为主，如陈皮、玫瑰花、茉莉花、山楂、海带、萝卜、芥末等。起居上，屋内要保持干燥，适量增加户外活动。 温热质：易长痘、面目鼻尖发亮、体型偏胖，性格上易怒。饮食上宜食清淡食物，如绿豆、赤小豆、薏仁、空心菜、丝瓜、冬瓜、莲藕等；少食韭菜、生姜、辣椒、葱蒜、凤梨、火锅、烧烤等。不宜熬夜，要适量增强一些高强度户外活动。 气郁质：易生闷气，体型偏弱，易紧张。饮食上宜食小麦、黄花菜、百合、玫瑰花泡水等。起居上注意不熬夜，并加强体育运动。 特禀质：易过敏，不感冒时也会出现鼻塞症状。饮食上少食荞麦、蚕豆、鹅肉、鱼肉、茄子、咖啡、葱蒜、海鲜等容易导致过敏的食物。起居上，要注意室内保持通风，增强体育锻炼。
推荐五款适合伏天养生的菜谱： 民以食为天，在炎热的三伏天，饮食也不能凑合，要经常犒劳一下自己。一粥一汤四道菜，大家不妨试着做做看，天热更要善待自己的胃。
原料：薏苡仁25克，白扁豆、莲子、核桃仁、桂圆肉、红枣各15克，糖青梅5个，糯米150克，白糖适量。 做法：将薏苡仁、白扁豆、莲子分别洗净，用温水泡发；红枣洗净，泡发；核桃仁捣碎；糯米淘洗干净。所有用料一同入锅，加适量水，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。每日早晚分食。 功效：健脾开胃，祛湿止泻，消暑宁心。适用于暑热症、疰夏、厌食等。
苦瓜豆腐汤 原料：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黄油、酱油、麻油、盐、味精、湿淀粉各适量。 做法：将苦瓜去皮，剖开去瓤、籽，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水，推入豆腐块，用勺划开，加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟，用湿淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。 功效：消热祛暑，养血滋肝，适合暑热症、厌食症。  荷叶包鸭 原料：鸭子1只，鲜荷叶5张，粳米100克，黄酒20克，精盐5克，酱油5克，甜面酱30克，葱25克，生姜25克，麻油25克，白糖、味精、大茴香、桂皮各适量。 做法：将鸭子从脊背处剖开，掏净内脏，剁去鸭掌，剔去骨头，洗净。将鸭肉切成长方形20块，放在盆内，加入黄酒、酱油、白糖、甜面酱、味精、盐以及整葱、生姜(均拍破)，一起拌匀，腌1小时。将粳米淘洗干净，控干水分，与大茴香、桂皮放在一起，在火上炒成黄色，磨成粗米粉，掺入鸭快拌匀，如果米粉干，可少加些水。放进蒸锅内，上笼蒸熟。将鲜荷叶切去梗，用布擦去绒毛，放入沸水中烫一下，捞出用刀开成20块，然后，将蒸熟的鸭块取出，用荷叶(正面朝上)包成长方形的包，竖立着放在碗中(包与包要挤住，不留空隙)，上笼再蒸10分钟，取出，在每个荷叶包上刷一层麻油，使之发亮，放在盘中即可。 功效：清香味鲜，滋阴养胃，利水消肿，清热解暑，升运脾阳。  百合炒芹菜 原料：芹菜500克，鲜百合200克，干红辣椒2个，盐2克，味精2克，白糖10克，黄酒5克，精制植物油10克，葱花、生姜末各适量。 做法：先将芹菜摘去根和老叶，洗净，放入开水锅中烫透捞出，沥净水。大棵根部(连同部分茎)竖刀切成2-3瓣，再横刀切成3厘米长的段。百合去杂质后洗净，剁成片状。干红辣椒去蒂、籽，洗净切成细丝备用。炒锅上火，放油烧热，下葱花、生姜末、干红辣椒炝锅，随即倒入百合、芹菜继续煸炒透，烹入黄酒，加入白糖、盐、味精和清水少许，翻炒几下，出锅装盘即可。 功效：色泽鲜亮，入口香脆，降压降脂，滋阴润肺，养颜美容。 
麻蓉冬瓜 原料：冬瓜500克，芝麻酱25克，香菜50克，葱花10克，麻油20克，花椒10克，盐3克，味精2克。 做法：先将冬瓜刮皮，去瓤后洗净，切棋子状大块。香菜择洗干净切断。芝麻酱加麻油调稀。锅内放入清水，下冬瓜块，加花椒、盐同煮至熟，待汤汁渐少时，将稀芝麻酱淋入锅内，不断炒浓，加味精后装盘，上面撒上葱花和一半香菜。炒锅内放入剩余麻油，烧热后倒在香菜和葱花上，撒上另一半香菜即可。 功效：清香味美，利尿解毒，止渴除烦。  原料：金针菇 1把，黄瓜 1根，干红辣椒 7-8个，大蒜 2瓣，酱油 、盐、 醋、糖适量。 做法：先将金针菇掰散。锅中水烧开，放入金针菇。约1分钟，捞出。用凉水冲，并泡一会。黄瓜用刨丝器刨出丝。金针菇挤掉水分，加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀，淹小会。辣椒切丝，蒜切碎。大炒中倒油，加热后放入辣椒丝，蒜碎，爆香。 将油倒入拌好的金针菇中。 功效：金针菇具有食疗保健的药用价值，有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。 |
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薏苡仁八宝粥
