黄瓜——清热解毒的高手 每日适用量 100克 热量(100克) 16千卡 钠含量(100克) 4.9毫克 别名 胡瓜、刺瓜、王瓜 性味归经 性凉,味甘,归肺、胃、大肠经 降糖密码 降糖元素:维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、葫芦巴碱、丙醇二酸。 降糖有理:黄瓜含有葫芦巴碱以及具有重要作用的丙醇二酸等活性成分。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转变为脂肪,而脂肪在体内聚集过多便会引起肥胖症。 功效解析 黄瓜中含有丰富的膳食纤维,想要彻底康复糖尿病,百度:丰瑞健康快报。为您和家人带来新希望。能促进肠胃蠕动,保持排便顺畅,维持肠道清洁,并有降低胆固醇的作用。此外,黄瓜中丰富的维生素具有强烈的活性,能够消除自由基。 食疗提醒 黄瓜性凉,胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者不宜多吃。 搭配原则 降血糖营养食谱推荐◎ 黄瓜鲜汤材料: 黄瓜200克,素虾丸125克,黑木耳、姜各适量。 调料: 高汤100毫升,盐、料酒、香油各适量。 做法: 1 黄瓜洗净,去皮,切厚菱形片;素虾丸洗净;黑木耳入温水中浸泡至发,去蒂洗净,撕小朵;姜洗净,切片。 2 油锅烧热,爆香姜片,然后放入黑木耳朵,调入料酒,倒入高汤,接着放入素虾丸、盐,煮沸,再放入黄瓜片,再次煮沸后关火,最后滴入香油即可。 ◎猪肝炒黄瓜材料: 猪肝150克,黄瓜2根,红椒1个,蒜末适量。 调料: 老抽1小匙,盐、白砂糖、胡椒粉各半小匙。 做法: 1 猪肝洗净后切成约0.5厘米的厚片,冲水去血污后沥干;黄瓜洗净后切成斜片;红椒洗净后切片。 2 将猪肝片入沸水中汆烫,趁热与淀粉拌匀。 3 油锅烧热,放入猪肝片,以小火炸约1分钟后捞出,沥干油分。 4 锅留底油,入蒜末、红椒片、黄瓜片与盐,以大火快炒约1分钟,再放入猪肝片及剩余的调料快炒2分钟即可。 西葫芦——减肥防癌的好食材 每日适用量 100克 热量(100克) 19千卡 钠含量(100克) 5毫克 别名 胡瓜、刺瓜、王瓜 性味归经 性寒,味甘,归肺、胃、肾经 降糖密码 降糖元素:膳食纤维、钾、维生素C、钙、镁、硒。 降糖有理:西葫芦含有的钾和维生素C,可以促进人体内胰岛素分泌,增强胰岛素的作用。 功效解析 ◎西葫芦的水分含量多,可生津止渴。 ◎西葫芦属于低热量食物,很适合需要控制热量摄入的糖尿病患者食用。 食疗提醒 ◎西葫芦不宜生吃,烹调时不宜煮得太烂,以免破坏其营养成分。 ◎西葫芦性寒,脾胃虚寒者慎食。 搭配原则 降血糖营养食谱推荐◎ 西红柿炒西葫芦材料: 西葫芦1根,西红柿1个,蒜2瓣。 调料: 盐少许。 做法: 1 将西葫芦洗净切片;西红柿去蒂洗净,切块;蒜去皮,切片。 2 油锅烧热,放入蒜片炒香。 3 倒入西红柿块大火煸炒至变软出汁。 4 放入西葫芦片炒软,加盐炒匀,出锅装盘即可。 ◎干贝炒西葫芦材料: 干贝250克,西葫芦200克,鸡蛋1个,姜丝、葱花、蒜末各适量,薄荷叶少许。 调料: 盐、料酒、胡椒粉、老抽、水淀粉各少许。 做法: 1 干贝浸泡至透,撕丝;鸡蛋打散;西葫芦洗净,切片。 2 油锅烧热,炒香蒜末,加西葫芦片、盐、水炒熟,用水淀粉勾薄芡。 3 另起油锅烧热,炒香姜丝,放干贝丝、打散的鸡蛋液炒熟。 4 倒入西葫芦片和葱花炒匀,放入剩余调料,撒薄荷叶点缀即可。 圆白菜——蔬菜之王 每日适用量 100克 热量(100克) 24千卡 钠含量(100克) 27.2毫克 别名 卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜 性味归经 性平,味甘,归脾、胃经 降糖密码 降糖元素:膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、锰、钾、铬。 降糖有理:圆白菜中富含的维生素C和钾,能有效预防由糖尿病引起的高血压等并发症。 功效解析 圆白菜的含糖量很低,热量值低,而且含有微量元素铬,对血糖、血脂有调节作用,是糖尿病患者和肥胖者的理想食物。 食疗提醒 ◎烹制圆白菜最好不要用煮烫、挤汁、浸烫等方式,以免造成营养流失。 ◎在切圆白菜时,最好顺着纹理切,这样不仅容易煮熟,还能减少维生素流失。 搭配原则 降血糖营养食谱推荐◎ 辣炒圆白菜材料: 圆白菜300克,干辣椒段、蒜末各少许。 调料: 盐、鸡精、水淀粉各适量。 做法: 1 将圆白菜外面的老皮去掉,洗净,切丝。 2 油锅烧热,先后放入蒜末、干辣椒段煸香。 3 倒入圆白菜丝翻炒片刻,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。 4 出锅装盘即可。 ◎小炒圆白菜材料: 圆白菜半棵,西红柿2个,豆腐干5片,火腿1片,干辣椒段少许,葱段、姜末各1小匙。 调料: 老抽1大匙,五香粉、盐、白砂糖各半小匙。 做法: 1 圆白菜、西红柿均洗净,切块;火腿片切丁;豆腐干片切块。 2 油锅烧至七成热,放入葱段、姜末、干辣椒段爆香,再放入豆腐干块进行翻炒。 3 加入五香粉,再放入圆白菜块,炒至圆白菜块稍软后加入盐、白砂糖调味。 4 倒入西红柿块、火腿丁翻炒至出汤,出锅前淋入老抽炒匀即可。 降血糖的蔬菜主要有哪些 说到降血糖的蔬菜苦瓜一定排行第一,因为苦瓜中有类似胰岛素的物质,是降血糖的首要选择。除此之外苦瓜中的大量纤维素,对于缓解小肠对糖的吸收有着一定的帮助,这种方式可以起到一定降血糖的功效,同时对于肥胖病患者而言,还有一定的减肥效果。因此在夏季来临时,不妨可以多吃苦瓜,对身体是有一定帮助的。此外莴笋中糖分和脂肪含量都非常低,并且还有胰岛素的激活剂,在这种情况下可以有效加速人体血糖的代谢和分解是,降低血糖的不错选择。不过在生活中还需要注意的是这种蔬菜,不要过分加热,避免导致激活素降低。 虽然在生活中我们一定要尽量少吃甜食,不过建议糖尿病患者可以适当多吃南瓜,因为南瓜中的铬、镍微量元素,含量非常丰富,这是有效降低血糖的关键,同时也是高纤维食品,在这种情况下也可以有效延缓小肠对糖的吸收,帮助胰岛细胞减轻负担。最后相信大家都知道黄瓜作为糖尿病患者的零食,在生活中如果能够适当多吃,还具有一定的清热解毒、生津止渴的功效,这对于人体的帮助也是非常大的。 |
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