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昨天大致说了秋葵的营养以及适宜那些人群的情况，今天我们就来说说秋葵的吃法吧！首先我们来说说吃秋葵要注意那些事项： 一、炒秋葵不能加水 炒秋葵最好不加水，最好是大火爆炒至变色就可以出锅了，因为这样味道比较好。但是也可以根据自己的口味来决定秋葵几分熟，生了也没关系，毕竟秋葵生的也是能吃的。 二、秋葵最适合用的器皿 炒熟之后的秋葵要注意盛放秋葵的器皿，因为秋葵很容易和一些物质发生反应，让营养产生折扣，比如说铜、铁这类器皿。盛放秋葵最合适的器皿还铝、不锈钢、搪瓷的了。 三、秋葵最适合的切法 秋葵的切法和之后烹饪造成的营养损失有很大的关系，尤其是秋葵是一种相当有营养的保健型蔬菜，尤其是秋葵中的籽和胶液有很好的保健效果，所以秋葵适合整根或者切半烹饪，最对也是切十字刀和切段 千万不能切成丝，这样营养效果会大打折扣。 说了吃秋葵时的注意事项，接下来我们就要说一说秋葵不能和哪些食物一起吃。 一、不宜与寒性食物一起吃 秋葵本来就是寒性食物，吃多了会造成肠胃不适，特别是对于肠胃虚弱的人来说，很容易造成腹泻的后果，所以说秋葵最好是不要和寒性食物一起吃了，这样对肠胃会造成很不好的影响。 二、不宜与哪些食物一起食用 因为秋葵性寒所以说，最好和温性的食物一起吃，不要和寒性或是凉性的食物一起吃，所以要注意的就是这些寒性的食物了。 寒性主食包括：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。 凉性肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。 寒性肉食：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。 凉性蔬菜：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。 寒性蔬菜：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。 凉性水果：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。 寒性水果：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。 说了秋葵的禁忌以及不适合和哪些食物一起吃，那接下来我们就来介绍一下秋葵的做法吧！ 一、秋葵炒鸡蛋 1、首先把秋葵去头部之后洗净，下沸水焯水之后捞出沥干备用 2、把焯过一遍水的秋葵切段备用。 3、取出两个鸡蛋，打入碗中之后打散成蛋液备用。 4、在蛋液中加入盐和料酒，料酒去腥，搅拌均匀之后备用。 5、倒油入锅，油热之后倒入蛋液快速翻炒后出锅，放在盘子中备用。 6、另起一锅，重新倒油，热油之后倒入切段的秋葵翻炒至变色。 7、放入适量的盐，翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒一会就可以出锅了。 二、白煮秋葵 1、把秋葵去掉头部之后洗净，大蒜去皮之后剁成蒜泥备用。 2、在锅中倒入清水煮沸之后放入秋葵，秋葵变色即可捞出沥水，沥水之后放在盘子中。注意水中加上几滴油味道更好哦！ 3、用生抽、耗油、鸡精、白糖，根据自己的口味调制成酱汁，记得要搅拌均匀哦！ 4、酱汁搅拌均匀之后放入蒜泥之后继续搅拌均匀之后浇在秋葵上就可以了！ 三、凉拌秋葵 1、把秋葵洗净之后备用，耗油用水稀释之后备用。 2、煮沸水之后放入少量的盐，把秋葵放入焯水，变色之后取出过一遍了凉水，之后沥干装入盘中。 3、浇上稀释好的耗油，也可以是麻油，根据自己的口味来选择。搅拌均匀之后放入冰箱 冷藏口味更佳。 以上就是今天的全部内容了，你学会了吗？ 图文来自网络，如有侵权请联系删除！ |
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