家常可乐鸡翅，7步完成！肉嫩汁多、入口脱骨，孩子特别喜欢

可乐鸡翅可以说是一个吮指美味的简单菜肴了，不仅味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑孩子还是大人都喜欢吃，并且法非常简单，只需要简单的7步就能完成！这道菜无需了解火候，不需要复杂食材，所以就算是新手学这道菜，失误率接近0。

可乐鸡翅

香甜粘稠的酱汁包裹鸡肉真的好吃的让人停不下来！并且鸡翅具有温中益气、补精益髓、强腰健胃等功效，而配料姜更具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的作用哦。

可乐鸡翅

用料：

鸡中翅	8个
可乐	易拉罐一罐
盐	适量
料酒	15ml
老抽	10ml
生抽	10ml
生姜片	5片
桂皮	半支
八角	一个

做法：

1、在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味，然后用一勺老抽（5ml），两勺料酒（10ml）腌至少两小时 【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】；

腌鸡翅

2、锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干；

汆烫鸡翅

3、用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净；

沥干鸡翅

4、【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅；

姜片涂锅

5、（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅；

煎鸡翅

6、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角，不用加水；

加入调料

炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错；

7、炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。

完成

小编说：

1、第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）；

2、用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑；

3、汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了；

4、喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐；

5、【为什么要先腌后焯】①更入味，已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香；

②【错误做法】如果先焯后腌的话，焯水之后肉缩紧了，一来不容易入味，二来肉质容易变柴；

6、口味是很个人的事，这是一道咸咸甜甜的菜，建议平日喜欢吃糖醋里脊的朋友，放一听可乐，平时不经常吃甜口菜的朋友，放半听可乐

7、 这个菜谱中，一勺＝5ml