米酒蛋花汤的做法

咱们水曲糯米酒网开办后第一篇文章，糯糯给大家分享的就是米酒蛋花汤的功效，为什么会第一篇分享这个呢？因为那天刚好遇到小姐姐的亲戚家做月子，要了20斤的青红米酒，说是给产妇煮米酒蛋花汤，所以那篇文章糯糯重点介绍了这个米酒蛋花汤的功效之一，就是下奶，还有就是补体，其实还有很多的功效，糯糯没有一一的列举出来，既然好处这么多，各位小姐姐估计特别着急想知道米酒蛋花汤的做法，今天就重点来说说这个米酒蛋花汤的制作步骤

小糯提前告诉大家好消息，这个米酒蛋花汤的做法非常简单，保管你会，若你不会可加我微信吐槽我。

准备原料：

家粘米酒若干斤、鸡蛋若干个、厨具就不用说啦

做法：

1、先将鸡蛋打到往里，然后蛋黄和蛋清打匀，鸡蛋打的越散越好；

2、然后将米酒放锅内烧开，这个量可根据个人的喜好来放，可加清水也可不加，如果不胜酒力，加清水煮，若喜欢喝米酒可以全部米酒即可； 　　

3、待锅内烧开时候倒入打匀的鸡蛋，这个过程是很有技巧的，在倒的时候最好用筷子拦在装鸡蛋的碗边缘，然后快速的用画圆圈的方式把鸡蛋液淋入锅内。这样做的目的就是让煮出来的蛋能够一片一片非常漂亮，口感非常好。这一步网络上所有的人都做错了，都是一次导入然后搅拌，这个是错误的，这样做煮出来的汤会变的浑浊。蛋也不均匀。记住这一点非常关键。做出来的效果如下图：

看的到蛋花一片一片没，其实这个淋的还不够好，我妈咪做的会非常好，这个是用我们老家古田青红酒煮的。

4、当满锅飘着细小的鸡蛋花时，即可关火，加入一些佐料比如冰糖、红糖等即可饮用。米酒忌于味精同食，否则会中毒。

OK、这样一碗带着农家米酒香味的蛋花汤就做好了，过程很简单，重要的一步骤就是在淋蛋花的那一步，个人建议用古田青红酒煮这蛋花最为香，或者客家米酒也不错。有不同看法的哥哥姐姐欢迎加糯糯微信沟通交流。