 形态特征 一年生草本。茎直立，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色。花序总状，顶生或腋生，花排列稀疏；苞片卵形，每苞内具2-4花，花梗中部具关节；花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形；雄蕊8, 比花被短；花柱3短，柱头头状。瘦果长卵形，长5-6毫米，具3棱及3条纵沟，上部棱角锐利，下部圆钝有时具波状齿，黑褐色，无光泽，比宿存花被长。花期6-9月，果期8-10月。  地理分布 苦荞性喜阴湿冷凉，多种植于高山地域，垂直分布为海拔1200～3500m。 主要价值 经济价值：具有食疗营养功能，市售的苦荞多做成苦荞茶，也是很好的饲料作物 药用价值：降血糖、降血脂、抗菌、抗病毒、消除自由基 禁忌 苦荞麦性凉, 一次不宜多吃, 胃寒者不宜，以防止消化不良；荞麦不宜久食， 对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。 苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。 另外 日本人称苦荞为“长生不老的保健食品”，是“21世纪人类自己能种植的灵丹妙药”，把苦荞食品当作健康长寿的一大秘诀。 神仙的粮食 韩国人称苦荞为“神仙的粮食”，相互馈赠苦荞食品已成为韩国上层显贵最时尚的礼仪。 东方神草 德国人称苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，是东方草药中尚不多为人知的一颗璀璨星辰，有“东方神草”美誉。 秦始皇 称苦荞具有“仙丹之灵气，老参之功力”。 彝族对苦荞的深厚感情 在凉山彝区，数千年以来，流传着家喻户晓的苦荞歌，娓娓道来的是对苦荞麦这种农作物那说不完、道不尽的好处：“撒下苦荞种，幼苗绿油油，嫩叶似斗笠，花开如白雪，结子沉甸甸，荞子堆成山，老人吃了还了童，少年吃了红润润，姑娘吃了双眼明如镜，乌发放光泽，十指嫩如笋，腰细如柳枝，容貌好似油菜花，迷醉多少男人心，马驹吃了乐津津，牛儿喂了胀鼓鼓，猪仔喂了肥胖胖，小鸡吃了鸣彻彻，瘦羊吃了蹦又跳……” |
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