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对于北方人来说，麻酱可能是我们吃火锅时必不可少的一种蘸料了，并且很多人都认为麻酱只能吃火锅，但其实它在许多美食中都起着重要的作用，今天小编就来为大家推荐几种麻酱的美食。 红糖麻酱饼用料：面粉、红糖、麻酱、鸡蛋、油、盐、酵母 做法： 1、在面粉中加适量水，和成一个面团。放在温暖处发酵至2倍大； 2、加入红糖2勺，捣碎，没有块状物即可； 3、麻酱1勺，色拉油半勺，搅成糊； 4、发好的面团排气揉匀，檊成面片，把调好的麻酱糊涂抹均匀； 5、两边向中间折叠成长方形，把边缘封好； 6、翻过来再次擀开成面片，再涂一层麻酱糊，然后卷起来； 7、用刀切成若干小份； 8、用手拢圆后，按扁，醒10分钟； 9、在饼饼的表面上刷一层色拉油，将刷过油的一面向下，放在锅内（锅中不用放油）大火30秒热锅后，转小火烙制10分钟； 10、再次给饼饼的表面刷油，然后翻面，烙另一面，约十分钟后就可以出锅啦！ 麻将豆角用料：长豆角、麻酱、盐、芝麻 做法： 1、嫩的长豆角洗净切3-4cm的段； 2、入开水锅，焯至豆角半生，颜色变深； 3、捞出过凉水，从凉水捞出控水，放到盘里； 4、芝麻酱舀丙勺头放碗里，加上适量的盐，搅和匀，撒入豆角上面，最后撒点熟芝麻，吃时把豆角搅匀就可以吃了。 麻酱蔬菜凉拌面用料：面条、麻酱、油、盐、胡萝卜、黄瓜丝、香椿、盐 做法： 1、黄瓜去皮切成细丝； 2、把腌香椿和腌胡萝卜剁成碎末，放入碗中备用； 3、花生酱放入碗中，加入适量的凉开水调成浓稠状备用； 4、锅中烧开水，下入面条煮熟； 5、放入凉水中过凉； 6、把过凉的面条盛到碗中，上面依次放黄瓜丝、腌香椿、胡萝卜碎； 7、最后放入麻酱，拌匀。 麻酱油麦菜用料：油麦菜、麻酱、油、盐、蒜、醋 做法： 1、油麦菜，洗净，掰成叶，去了梗，切成寸段； 2、蒜切成蒜末，醋和香油，盐拌汁； 3、油麦菜码好盘，浇上醋蒜汁； 4、再浇上麻酱原酱； 5、吃的时候搅拌均匀即可。 |
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