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人们通常把高血压、高血糖、高血脂，称为“三高”，而这些慢性病的发生发展与饮食中盐、糖、油的关系密切。而盐糖油成分较多、容易导致钠、糖超标或能量过剩的食物，可以被叫做“三高”食物。 三高人群要少吃它们来控制疾病，健康人群也同样要注意及预防 1. 高盐食物 高盐（高钠）食物几乎无处不在。各种方便食品，火腿肠、烤鱼片、牛肉干、果脯、咸花生等休闲零食，以及几乎所有的腌制食物，如咸菜、榨菜、泡菜、咸鱼等，都含有大量的钠。 长期的高盐（钠）饮食，会增加患高血压的风险，让人们更容易得中风、冠心病等心脑血管疾病。按照《中国居民膳食指南》，每人每天吃盐不应该超过 6 克，相当于钠不要超过 2400 毫克。 2. 高糖食物 碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料……含糖量相当可观。很多看上去健康的鲜榨果汁，也会加糖。与之相似的是雪糕、甜筒和冰激凌等冷饮。值得注意的是，现在市售的酸奶，大多数是「风味酸奶」，而不是纯酸奶，添加的糖也会在 8% 左右。 这些高糖食物，的确能满足口腹之欲，但也会损害牙齿、导致肥胖，并增加 2 型糖尿病、心血管病风险。 3. 高油食物 油条、方便面、酥饼、葱油饼等主食中，油脂甚至能占到食物重量的 1/5～1/3。炸鸡翅、炸丸子、炸薯条、炸鱼等典型的油炸食品，以及水煮鱼、地三鲜、烧茄子等过油的菜肴，均含有大量的油脂。高温油炸的处理方式，在制造美味的同时，也在助力三高。 别忘了常见的各种小点心。如：糕点、饼干、蛋黄派、起酥面包、奶茶、膨化零食等，绝大多数都集三高于一身，高油、高糖、高钠。 防控三高的 6 条饮食建议： 1. 吃够蔬菜水果 每天吃够 1 斤新鲜蔬菜，最好其中一半都能是深绿色叶菜。两餐之间可以加个水果。 2. 避免饱和脂肪 猪油、牛油、奶油是常见的饱和脂肪来源，少吃。橄榄油是不错，但双低菜籽油，以及更常见的葵花籽油、大豆油，也都是经济实惠的选择。 3. 少吃红肉，代之以鸡肉鱼肉 少吃肥肉，把禽肉和猪肉等的皮和脂肪去掉之后再烹饪。可以优先选择鸡肉、鱼肉这样的白肉。 4. 减少盐和糖使用量 除了食盐、白糖，酱油、蚝油、大酱等也要注意控制用量。可以试试用其他调料、香料来改善食物的风味，比如胡椒、花椒、辣椒、陈皮等。 5. 三餐之间一杯茶 绿茶中含有有机硒，对人体免疫力及“三高”预防有着重要影响。因此多喝天然硒的茶饮蒿稀绿茶或紫阳毛尖等。其中，蒿稀绿茶由于产自于中国硒谷，所以茶中硒的含量非常高，每100g蒿稀绿含15μg硒，每天取4g左右的茶叶冲泡即可，长期喝能改善身体缺硒的状况，还可以提高免疫力。 6. 多喝水，少喝饮料 一瓶可乐下去，一天的糖摄入就快超标了。多喝水吧，觉得没有味道，茶水、黑咖啡、奶咖，也是可以的。另外，多强调一句，一定要少喝酒，最好是滴酒不沾。 越来越多的人认识到：不要寄希望于某一种或某几种特定的食物，而是要从整体的饮食习惯上出发，才能真正延缓甚至逆转某些慢性病的发展。
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