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腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。 不知道大家有没有听说过这么一句俗语，“萝卜上了街，药铺关门歇 ”，特别是在夏季，腌萝卜配稀饭，真的是不要太爽...... 一道适合广东人的酸辣萝卜条，微酸微辣微甜，吃后还有一股后劲的辣劲。材料也是很简单。 食材： 白萝卜六个（你们自己吃多少就做多少） 辣椒30个，或者用剁椒。 白醋15勺 白糖八勺 清水1000克 姜一大块 步骤： 1、先将白萝卜洗干净，切成三厘米长的长条，放入少量盐用手抓均匀，腌制20分钟，杀一下萝卜的水分。 2、如果是用辣椒，那就切碎，如果是超市卖的那种剁椒，那就直接可以用了。 3、锅内倒上1000克的水，放入白糖，再放入切好的姜片，大火把水煮开后，放入白醋，关火，把糖醋水放凉备用。 3、把腌制过的萝卜，多余的水分倒掉。 4、萝卜装进干净的密封罐内，放入姜片，辣椒，再倒入放凉的糖醋水。放置一天，就可以开吃啦！ 味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是配稀饭的好伴侣。 酸甜脆爽腌萝卜，要的就是这个味儿！ |
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