《中国高血压防治指南》培训手册高血压患者的饮食指导
学生：钟昕
指导老师：李京红学习目标掌握高血压患者的饮食要点高血压饮食限制总热能控制体重在标准体重范围内限制钠盐摄入
补充钙和钾盐减少脂肪摄入限制饮酒补充足量维生素C尽量将体重指数BMI控制在<25摄取＞6克食盐/天
收缩压升高3-6mmHg减少盐分摄取
降低血压限钠目标≤2.4mg/d（=6g食盐）400~500g新鲜蔬菜及500ml牛奶中含钾10
00mg和钙400mg，因此，应多食新鲜蔬菜，多饮牛奶，豆制品可补充钙和钾改善动物性食物结构，少食含脂肪高的猪肉，多食含
蛋白质较高而脂肪较少的禽类和鱼类少吃肥肉，不仅可以减肥和保持正常血压，而且可以防止高血压引起的心肌梗死和中风100克鱼肉
含5.1克脂肪，18克蛋白质=100千卡热量100克猪肉含60克脂肪，10克蛋白质=580千卡热量100克鸡肉含2.5克
脂肪，22克蛋白质=120千卡热量血清胆固醇的来源内源:自身合成外源:饮食中的饱和脂肪酸和胆固醇饮
食指南推荐吃的食物限制吃的食物尽量少吃的食物——————————————
——————————谷类全麦面包、麦片、全蛋面条油条、甜点、方便面
馒头等
炸薯条奶制品无脂牛奶、酸奶低脂牛奶全脂奶、雪糕、朱古力肉类
兔肉、去皮鸡肉瘦牛、羊肉排骨、猪蹄、鸭、鹅
肥肉、香肠、内脏蛋类
2-4个/每周蛋黄、咸蛋鱼类各种鱼（蒸、煮）
乌贼、咸鱼、浸鱼饮食指南推荐吃的食物限制吃的食物
尽量少吃的食物贝壳类扇贝虾类、淡菜对
虾油类豆油、香油、菜油花生油、黄油、猪油等动物油
色拉油豆类豆腐、大豆制品
罐头豆类熏豆腐干水果新鲜蔬菜、水果罐头水果
咸菜腌菜、果汁饮料蔬菜坚果类核桃、杏仁、栗子花生
椒盐核桃饮料茶、水酒、低脂饮料
巧克力饮料膳食口诀（一）概括为两句话：第一句是“一、二、三、四、五”一是指每天1袋牛奶二是指250g-35
0g碳水化合物（六两至八两主食）三是指每日3份高蛋白饮食四是指4句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱五是指每日
500g蔬菜及水果膳食口诀（二）第二句是“红、黄、绿、白、黑”红指每日饮红葡萄酒50-100ml，或是一天一个
西红柿，熟的西红柿更好黄是指红黄色的蔬菜：胡萝卜、红辣椒、南瓜绿是指绿茶白是指燕麦粉或燕麦片黑是指黑木耳小结
高血压病的控制和防治是一个长期、不断坚持的过程，需要按时服药，合理的生活方式，定期监测血压，加强健康教育，当然饮食在高血压的控
制和防治方面更是起到了举足轻重的作用。谢谢大家钠盐的摄取量与血压值呈正相关
介绍几种食物含盐量介绍几种食物含盐量1小平勺盐克6克1个咸鸡蛋2克1片火腿肠1克二量油饼0.
8克一袋方便面5.4克一片配餐面包0.8克二两榨菜11.3克两片酱萝卜0.8克每每100
100克食物中胆固醇的含量克食物中胆固醇的含量蛋黄一个250毫克猪肝二两368毫克猪肉二两肥113毫克瘦75毫克猪腰二两368毫克猪脑二两3100毫克鲢鱼二两58毫克豆腐0毫克蔬菜水果0毫克 |
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