|
雪菜豆瓣 食材 200克雪里蕻100克蚕豆各少许蒜末、姜片3克盐2克味精10毫升水淀粉各适量豆瓣酱、食用油做法：1 将洗净的雪里蕻切约1厘米长段。2 锅中加约600毫升清水烧开，倒入洗好的蚕豆，加少许盐，煮约3分钟至熟透。3 把煮好的蚕豆捞出。4 用油起锅，倒入姜片、蒜末爆香。5 倒入雪里蕻炒匀。6 加豆瓣酱、盐、味精，炒至熟软。7 倒入蚕豆炒匀。8 加水淀粉勾芡。9 翻炒匀至入味。10 盛出装盘即可。
豌豆炒香菇 食材 80克豌豆50克鲜香菇35克胡萝卜各少许姜片、蒜末、葱白3克盐10毫升水淀粉3克味精各适量料酒、食用油做法：1 洗净的香菇去蒂，切1厘米厚片，切成丁。2 去皮洗净的胡萝卜切条，切成丁。3 锅中加约800毫升清水烧开，加少许食用油，倒入胡萝卜。4 再倒入准备好的豌豆，拌匀，煮沸。5 加入香菇拌匀，煮约1分钟至熟。6 将锅中煮好的材料捞出备用。7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。8 倒入煮好的豌豆、香菇和胡萝卜丁，淋入料酒。9 加盐、味精，炒匀调味。10 加水淀粉勾芡。11 翻炒匀至熟透。12 盛出装盘即可。
黄瓜炒马蹄 食材 150克黄瓜50克马蹄肉70克胡萝卜各少姜片、蒜末、葱白4克盐3克蚝油2克鸡精各适量水淀粉、食用油做法：1 将去皮洗净的黄瓜切条，再切成小块。2 洗净的马蹄肉切成小块。3 去皮洗好的胡萝卜切条，再切成小块。4 锅中加1000毫升清水烧开，加入盐。5 倒入胡萝卜、马蹄，略煮。6 再倒入黄瓜，煮约2分钟至熟。7 捞出煮好的胡萝卜、马蹄和黄瓜。8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。9 倒入胡萝卜、马蹄、黄瓜，拌炒匀。10 加入蚝油、盐、鸡精。11 拌炒约1分钟入味。12 加入少许水淀粉。13 快速拌炒均匀。14 盛出装盘即可。
蒜蓉炒小白菜 食材 350克小白菜15克蒜蓉3克盐2克鸡精2克味精3克白糖食用油适量做法：1 锅中加约800毫升清水，大火烧开，加少许食用油。2 放入洗净的小白菜拌匀。3 焯煮约1分钟后捞出。4 锅置旺火上，注入适量食用油，烧热后倒入蒜蓉爆香。5 倒入焯好的小白菜。6 拌炒均匀。7 加入盐、鸡精、味精、白糖。8 快速炒匀使其入味。9 将炒好的小白菜盛入盘中即可。
炒金针菇 食材 200克金针菇100克水发黄花菜各10克青椒、红椒各少许姜片、蒜末、葱白3克盐10毫升水淀粉2克鸡粉食用油适量做法：1 洗净的青椒切开，去籽，切成丝。2 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。3 洗净的金针菇切去根茎。4 洗净的黄花菜切去老茎。5 锅中加约800毫升水烧开，加盐和少许食用油。6 倒入黄花菜，煮约1分钟。7 将煮好的黄花菜捞出。8 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白。9 倒入青椒、红椒爆香。10 倒入切好的金针菇炒匀。11 加入焯水后的黄花菜炒匀。12 加少许盐、鸡粉，炒匀调味。13 加适量的水淀粉勾芡。14 翻炒匀至入味。15 盛出装盘即可。
泡椒炒西葫芦 食材 300克西葫芦30克泡椒20克红椒各少许姜片、蒜末3克盐4毫升料酒2克味精10毫升水淀粉4克蚝油食用油适量做法：1 把洗净的西葫芦切成片，改切成丝。2 洗好的红椒切成段，改切成丝。3 泡椒切成丁。4 用油起锅，倒入姜片、蒜末、红椒、泡椒炒香。5 倒入切好的西葫芦，翻炒片刻。6 加入少许料酒炒香，再加入盐、味精。7 再倒入蚝油，拌炒1分钟至入味。8 加入水淀粉勾芡。9 起锅，将炒好的西葫芦盛入盘中即可。
香椿炒银芽 食材 150克香椿100克绿豆芽各少许蒜末、红椒丝3克盐3克鸡粉食用油适量做法：1 洗净的香椿取嫩茎、嫩叶。2 用油起锅，倒入蒜末、红椒丝爆香。3 倒入切好的香椿。4 再加入洗净的绿豆芽炒至熟软。5 加盐、鸡粉炒匀调味。6 翻炒片刻至熟透。7 盛出装盘即可。
|
|
|
