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夏天时令菜就是多，豆角、茄子、黄瓜、西红柿、苋菜、空心菜、竹叶菜……一口气说不完，每天吃一样一个月都不带重复的，吃法上你也是可以用尽心思的，只有你想不到没有你做不到的，就拿茄子来说，油淋的、豆瓣的、凉拌的、烧咸鱼的、油炸的、用肉末烧的、烤的，怎么样，一天吃一种一周都不重样，茄子何止是这几样吃法啊，还有呢，今天我要推荐的就是不一样的，当然不是刺身了，别闹，虽然茄子是可以生吃但我还是不能接受的，抱着一个茄子呱唧呱唧的啃着，这画面太美好不敢想象，你们自行脑补，我去喝杯柠檬蜂蜜水压压惊，这个柠檬蜂蜜水呢夏天喝最适合了，酸甜爽口一口气可以喝两杯，妈妈再也不用担心我缺水了，哈哈，你以为我要说什么，美容养颜啥的，别逗了，这么一小杯就能美容养颜你那一千多大洋的护肤品是买白瞎啦，所以，听听就好，不要信以为真的每天猛灌，不然去洗手间的次数能跑的你腿软，别跑题，说正事儿。 这个茄子呢我是要拿来包饺子的，因为茄子吸味又吸油，拿它当饺子馅的辅料正合适，不是吗？肉才是主料啊，不然呢！并且这个饺子馅是熟馅的，话说完我已经听到了无数的抗议声，饺子馅是生的还是熟的这不是问题，问题是饺子馅儿好吃就可以了，我从小就吃熟馅儿的啊，我觉得好吃，你喜欢生馅的你就包生馅儿的呗，这个跟粽子到底是甜的还是咸的一样，你喜欢就好，茄子我用的是白皮的茄子，对，这个季节才会有的，那种紫色的茄子一年四季都有，我真的不怎么吃，没味道，来，看看熟馅的饺子是怎么做的。 食材：瘦肉150克、肥肉100克、茄子2个 辅料：姜蒜末、蚝油、酱油、白酒、醋、黄豆酱 做法：1、白茄子不用去皮，洗干净后切成碎丁，撒点盐出出水。 2、瘦肉、肥肉洗净切成细丁，不要剁成肉末那种，想要切起来方便快捷的可以提前放冰箱冷藏一个小时再取出来切，就不会软软的不顺手了。 3、切好的肥肉丁用锅小火煎炒，炒出大部分油脂出来但不要炒焦，不然就不香了。 4、加切好的姜蒜末和瘦肉一起翻炒两分钟，肉完全断生，加一大勺蚝油、一大勺酱油、一大勺黄豆酱和一茶匙醋一起继续翻炒，沿着锅边淋点白酒，出香味后即可关火，十三香、五香粉没给赞助我就不写了，你若喜欢自己加。 5、加茄子捏干水分拌在炒好的肉里面，再切点葱花就更美味了，稍稍放凉就可以包饺子了，经常偷懒去超市买饺子皮，我家附近的超市饺子皮还不错，比较薄，同样的面粉可以多宝好几个饺子呢。 6、烧半锅水，水开后下饺子煮沸，加一次凉水，盖上锅盖煮开，再中火煮个一分钟左右就可以了，不是冰冻的饺子，不用加三次凉水，要不然就只能吃到饺皮汤了。
温馨小贴士： 茄子猪肉饺子我用熟馅儿会比较香，猪油炒出来后会被茄子吸收掉，茄子也会很香，要是有多余的汤汁呢，这个也好办啊，放冰箱里冷藏半个小时就搞定啦，这样的好处就是你真的不用去熬一锅肉冻加在饺子馅儿里，煮出来的饺子味道照样香浓多汁，多方便啊，是不是。 茄子猪肉饺子很好吃，茄子不抢味，总是很安静的充当配角，有时候决定你做的东西好不好吃的就是这种看起来不起眼的角色，这不就像我们大多数人一样吗，我们都是平淡无奇的小角色，但也就是我们这种平淡无奇的人撑起了整个社会的和谐发展，不是吗？末了还送了一碗鸡汤给你们，不要忘了谢我哟。 |
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