|
赶快长按二维码，加素食小编微信 更多素食资讯，身心健康与养生，正能量信息要分享给你。 儿科专科医生 香港中文大学荣誉临床副敎授 梁淑芳在儿科领域的成就 梁博士于1984年至1997年间任职于香港中文大学医学院儿科(讲师、教授)，从事临床、教学及研究工作。 研究项目包括：早期婴幼儿饮食与生长之关系、儿童及青少年之饮食、儿童肥胖与血胆固醇水平、香港儿童生长标准、中国儿童钙营养状况及钙吸收能力、母乳之钙营养状况、香港成年人饮食习惯等。 梁医生研究结果记载于海内外医学文献，共百多篇。其中「补充钙质给长期低钙摄入儿童对其吸收及骨质密度的影响」在1995年被香港研究资助局评为具卓越水平；另外，「香港儿童生长标准百分位曲线图」，在1997年被选入中华优秀科学论文选。 梁医生还著有《儿童的生长与营养》(合着)、《儿童健康饮食手册》(合着)、《香港婴幼儿营养状况的研究》、《胖小孩食得有营》、《你可以不饮牛奶！》、《育儿新知-让孩子生长得最好》、《战胜湿疹》《饮食配合湿疹治疗》、《厨房医学》等书。 现为私人执业之儿科专科医生，香港中文大学荣誉临床副敎授。 ２ 自述为何踏上素食之路 我踏上素食之路，主要是为了自己及病人的健康。 二十年前，我以为过敏而戒吃牛奶与牛肉，为了瘦身而以全糙米取代白米。后来以为研究饮食与慢性病之间的关系，发现了全天然健康素食的神奇功效，于是在十多年前，便开始了饮蔬果汁、吃沙律，有不吃猪肉，自此精力较先充沛，很少感冒。 要预备健康素菜的却要相当时间，我很忙，唯有集中做些简单且容易预备的菜式，好推广给病童家长，结果很多病人因此而重获健康。 素食碰到的最大困难可算是社交。与外国人不同，中国习惯了共享桌上食物，很多时候为了不想太突出或者难为了主人家，便吃点鸡和鱼，但其实吃后肠胃会不太舒服。 直至今年，我才决定在聚餐前及早表示自己吃素，有机会我便主动请朋友上素菜馆交谊，自己吃得舒服，也趁机向朋友推介，让他们有更好的健康选择！ ３ 梁医生的厨房医学 多年来，我在临床上常常劝喻父母要为孩子、为家人准备美味健康食物． 得到的回应是:有心无力，感觉困难，既怕单调、怕乏味、又怕营养不均。 其实，市面上也有不少健康食谱，但是不同作者对健康的定义各有不同，而且有些食谱颇为复杂，需要很高烹饪技术。经过多年的参考研究，我发掘和发展了一些容易制作，又被病人（一岁以上）接纳的食谱。在病人及家长一再催促下，终于结集成书。希望抛砖引玉，引起更多人的兴趣和创作交流。 本食谱的特点如下: 1. 提供三个星期的早、午、晚餐与茶点小食，适合一家大小。 2. 低油、低盐、低糖、高纤，特别适合肥胖、血糖高、血脂高、血压高患者。3. 无牛奶、无鸡蛋、无小麦，特别适合湿疹、鼻敏感、哮喘患者。 4. 无猪肉、牛肉、鸡和鱼。这些动物类食物并不是我们必需经常吃的食物． 5. 味道天然、无味精、无色素。 6. 多样化，中西结合，有生有熟，简单易做。 ３ 选择当纯素妈妈 很多人担心孕期素食不够营养，怕影响胎儿发育。但作为资深的儿科医生，梁医生自己就选择了当一个素食妈妈． 此外，梁医师对还20位7个月至5岁的素食儿童进行了健康调查，其中16位是胎里素宝宝。 结果发现，婴儿出生体重全部正常；出生后生长情况全部正常；全部营养足够；每天食物营养都能达标；经过18个月观察，全部健康良好，甚至比同龄婴儿更好。在5名愿意取血化验的儿童中，无一人患贫血。 一项收纳了22篇相关研究的荟萃分析发现，没有一篇报告发现孕妇素食会增加严重畸形的风险。所有研究中，胎里素宝宝的出生体重和普通婴儿无显著差别，孕期长短无显著差别。 梁医生得出的的结论是：素食和纯素食怀孕是安全的（要注意B12和铁的摄入）。 再让我们看两个发生在身边的胎里素宝宝的真实案例。 再让我们看两个发生在身边的胎里素宝宝的真实案例。（资料来源：徐嘉博士） |
|
|
