打卤面怎么做卤？

打卤面的做法：

1、将黑木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切丁。

　　

2、五花肉切成指甲大小块状或剁成碎块，葱、蒜、和金针菇切成小丁。韭莱（或蒜苗）切小段。

　　

3、锅放油，先放葱蒜炒香，然后放五花肉大火翻炒至变色，倒入料酒、酱油和醋，依个人口味添加咸盐。

4、放入黄花菜、香菇、黑木儿、金针菇、海带翻炒一小会。

5、加水，锅开小火慢炖五分钟。调制水淀粉，勾芡，关火。

最后韭菜（或蒜苗）放在卤上面，完工。