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来自: 东山高山图书馆 > 《读书》
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20210817《烹饪、菜肴与阶级》
20210817《烹饪、菜肴与阶级》内容简介 · · · · · ·.这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。他首先描述了西非的烹饪,接着考察了历史上主要欧亚...
《烹饪、菜肴与阶级》:厨房里也有人类学
《烹饪、菜肴与阶级》:厨房里也有人类学《烹饪、菜肴与阶级》:厨房里也有人类学。尽管,杰克.古迪教授没有直接回答,有些人为何爱吃海洋生物,或是泡菜的原因,但他在《烹饪、菜肴与阶级———一项比较...
为什么非洲没有像亚洲和欧洲那样,出现复杂而高级的饮食呢?
为什么非洲没有像亚洲和欧洲那样,出现复杂而高级的饮食呢?高级饮食来自普通饮食的升级,这与食物来源与烹饪方法的多样性有关,那么非...
共读丨食物的背后,藏着社会发展的秘密
各位书友好,本周我们将一起共读杰克·古迪的《烹饪、菜肴与阶级》这本书,探讨饮食分化和阶层分化的问题。为什么非洲几乎没有饮食...
宋朝人吃什么?看了才知道原来宋朝有那么多美食!
看了才知道原来宋朝有那么多美食!来自北方的大规模移民也把北方的烹饪和美食带到了南方,促进了南北美食的融合。宋朝的饮料有很多,和...
怎样烹饪美味菜肴*
您会放酱油吗
烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,容易导致胃肠炎等疾病。炒青菜等,最好在菜肴即将出锅前加进少许...
变通之道
热爱烹饪的阿胡,原本在学校担任家政老师,到了不惑之年,决定听从内心的呼唤,改变人生跑道。至于那些烹饪老手呢,也想学习一些新的菜...
烹饪酱油和凉拌酱油不要混用
一、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用。凉拌酱油又叫佐餐酱油,是可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了,只能用于烹饪炒菜用。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果...
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